宮保雞丁的家常做法，加入辣脆花生米，喫一次就會愛上
導讀：宮保雞丁的家常做法，加入辣脆花生米，喫一次就會愛上
現在人的生活節奏也是越來越快，尤其是在大城市的上班族，爲了事業，整天在公司拼搏，有的時候，真的連一頓熱乎的飯都不能好好喫，聽起來確實挺讓人心疼的，尤其是對於一些剛畢業的學生來說，一個人在一個陌生的城市，有的時候，這你的會感覺很孤獨，這個時候，很多人都會萌生想要有一個家的念頭！
那麼究竟什麼事家呢？其實說的簡單點，也許就是下班回家之後那一晚熱乎乎的飯，因爲有了另一半之後，生活就會規律很多，即使在忙，也會有另一個人提醒你，該喫飯了，飯快冷了，那個時候，雖然也要面對公司的瑣事，但是在繁忙之中，感受到更多的是幸福，對此我也是深有體會！
因爲平時自己一個人的時候，常常一頓飯糊弄糊弄就過去了，實在不行就點一份外賣，喫對於當時的我來說，就是爲了繼續生存下去，完全沒有“美食”這個概念，但是有了老婆之後就不一樣了，很多時候喝一碗粥，都是非常溫暖的，同時讓我感到幸運的是，我的媳婦還是一位美食小能手，時不時就會給我帶來一些驚喜！
比如我們兩個人出去喫飯的時候，我最喜歡點的一道菜就是“宮保雞丁”，而媳婦在生活在也是非常的細心，我喜歡喫什麼，不喜歡喫什麼，她都非常清楚，就在前幾天，我工作下班回到家之後，午飯桌上竟然放了一盤宮保雞丁，我當時還納悶，怎麼突然又點起外賣了，一問才知道，原來這盤宮保雞丁是老婆自己炒的！
“老婆，你也會做宮保雞丁？”我非常好奇的問媳婦，“會呀，你不是愛喫嘛，專門學的！”聽完之後別提心裏有多溫暖，而且毫不誇張的說，味道真的比我在外面喫的還要好喫，最讓我沒想到的是，裏面竟然還加了又辣又脆的花生米，真的是比飯店裏還轉業呀，所以，我也不能把這份喜悅的心情藏着，今天更是將這一道美食，帶給大家，和大家一起分享，如果有和我一樣，喜歡喫宮保雞丁的朋友，一定要認真看哦！
下面就來和大家說一下做這道宮保雞丁，具體所需的食材，以及具體的操作步驟，讓你也給自己的另一半，一個突如其來的驚喜吧！
食材：雞胸脯肉（超市裏專門有賣的，全部都是肌肉，沒有一點骨頭），胡蘿蔔、花生米（花生米直接在超市買那種香辣的，可以直接食用的花生米，炒菜的時候，直接加進去即可，非常的方便），生抽、蠔油、食用油、食鹽、蔥、雞精。
步驟：
一、首先是剛開始的準備工作，這裏既然做的是雞丁，很明顯肌肉要切丁，也就是切成塊狀，同樣的，胡蘿蔔也要切成塊狀。
二、先將鍋燒熱，不要加油，直接將切好的雞丁放到鍋中翻炒，之所以不加油，是爲了炒去雞丁表面上的水分，然後將雞丁再稍微炒的微微泛黃，這個時候再開始放食用油，讓雞丁在油中再炸一會，一定不要太久，防止糊掉，1分鐘後開始放蔥花。
三、加蔥花的同時，像蠔油、生抽、雞精、鹽等這些調料，也都可以放進去一起翻炒，而胡蘿蔔最後放，因爲胡蘿蔔不需要完全炒的很熟，8成熟即可，硬硬的更有口感，在出鍋的前一分鐘，放入之前準備好的花生米，然後準備出鍋！
其實整道宮保雞丁在製作的過程中，步驟也是非常的清晰明確，但是有幾個點是大家最容易失誤的，第一個就是很多人都習慣鍋熱了之後就立馬放油，其實對於宮保雞丁來說，這樣是非常不好的，因爲不管是冬天還是夏天，雞丁切好之後，難免會有一定的水分，直接下鍋，對口感的影響還是比較大的！
而先幹炒的話，不但可以去除水分，還能讓雞丁更加的有嚼勁，對整體的口感很有幫助，其次就是胡蘿蔔不要放的太早，因爲胡蘿蔔炒的太熟之後，非常的難喫，很多的營養成分也流失了，而胡蘿蔔最健康的喫法就是生喫，而如果下鍋的話，也是在七八分熟就可以了，所以胡蘿蔔下鍋要儘可能的晚，但也不能太生，畢竟我們做的還是一道熱菜！
最後就是我們要重點說的花生米了，千萬不要放生的花生米，或者是自己家中炒的花生米，如果那樣的話，還不如不加，我們這裏加的，是在超市買來的，直接可以下酒用的花生米，大多數都是又鹹又辣的，咬在口中非常的脆，非常的好喫，加在宮保雞丁中，完全是畫龍點睛的作用，所以如果決定加花生米的話，就要加好的，否則就直接不加！
只要掌握了以上的幾個步驟，做出一盤美味的宮保雞丁還是非常輕鬆的，絕對會讓對宮保雞丁情有獨鍾的人，喫一次就會愛上！其實美食是夫妻之間增進感情很好的橋樑，兩人坐在桌前，喫上一頓美食，沒有什麼事情是解決不了的，包括和家人也是如此，也許你忙於工作，不能常回家，可一旦回家之後，父母最真切的表達方式就是，給我們做一大桌好喫的，也希望我們每個人都能多學一學美食，不僅爲了自己，更爲了家人！
今天給大家帶來的這道“宮保雞丁”你學會了嗎？下次我還會給大家帶來更多簡單的家常菜，讓你在閒暇之餘，也可以在家人面前小露一手，或者你們有什麼喜歡的菜品，也可以告訴我，希望可以讓每一位美食愛好者，都有一道屬於自己的拿手菜！