一日之計在於晨，早餐也就成了我們一日三餐中最重要的一頓飯，所以早餐不僅要喫得飽，還得喫的有營養。我家孩子比較挑食，尤其早上剛起牀，孩子本身食慾不太好，所以爲了給孩子準備早餐我也是廢了一番心思。

比起各種蔬菜，我家孩子更偏向於水果，香甜多汁還營養豐富，尤其是香蕉，軟糯香甜可口，孩子很喜歡喫，所以我就拿香蕉做了這道香蕉軟餅。這道香蕉軟餅用的就是香蕉和雞蛋，具有補充營養、促進生長、保護大腦的作用，孩子常喫自然就長得快還約聰明。自從學會這道香蕉軟餅，孩子三兩天就要喫一次，外酥裏軟，香甜可口，營養健康怎麼也喫不膩。

【香蕉軟餅】

所需食材：香蕉、雞蛋、牛奶、麪粉

步驟一：香蕉剝皮切成塊放在碗中，利用勺子碾碎成香蕉泥。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量牛奶，攪拌均勻。

步驟三：然後倒入香蕉泥，繼續倒入適量麪粉，全部攪拌均勻成麪糊。

步驟四：平底鍋刷一層食用油加熱，倒入一點麪糊，攤平成小餅。

步驟五：把麪糊小餅烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。

烹飪技巧：

1、家裏沒有牛奶的也可以換成清水，或者衝一點奶粉代替牛奶。

2、孩子不喜歡喫油的，可以用不粘鍋，這樣不用刷油了，也不會出現粘鍋的現象。