天冷了，總想喝一些湯湯水水來暖胃，考慮到家裏的老人小孩，決定做一鍋番茄龍利魚湯，加上龍利魚蛋白質豐富，肉質鮮美，深受家人的喜愛！

　　By 柚子的微生活

　　用料

　　龍利魚 1片

　　番茄 3個

　　橄欖油 適量

　　薑絲 少許

　　黑胡椒粉 少許

　　番茄醬 2-3勺

　　水澱粉（少量澱粉和半碗水混合） 半碗

　　鹽 少量

　　白砂糖 少量

　　做法步驟

　　1、1.龍利魚解凍後用廚房紙瀝乾水分，切成大小一致的塊狀，加入適量橄欖油、黑胡椒粉、薑絲醃製10分鐘。

　　2、2.番茄去皮：番茄表面劃十字，放入滾燙的水中燙一下，這樣更容易去掉番茄皮。

　　3、3.去皮後的番茄切小塊備用。

　　4、4.鍋內加少量水，燒開，把醃製好的魚塊倒入鍋中焯熟備用。因爲龍利魚肉比較好熟，所以不用太久。

　　5、5.鍋熱加少量的食用油，倒入番茄塊，中火翻炒。

　　6、6.待番茄炒出汁後加入2-3勺番茄醬，繼續翻炒。

　　7、加入半碗水，水燒開後放入龍利魚塊，繼續煮2-3分鐘。

　　8、8.將準備好的水澱粉倒入鍋中，大火煮開收汁。

　　9、9.根據自己的口味，加一點鹽，一點點白砂糖，攪拌均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1、如果是小孩喫，可以把魚塊切小點。 2、水澱粉稍微稀一點，個人覺得太稠的話影響口感。

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