一日三餐用心做，從不敢馬虎，家人胃口好，再累都願意！

我是全職媽媽，每天在家一點都不輕鬆，當家人還在睡夢中時候，我已經早起開始張羅早餐了，然後叫孩子起來喫飯，等老公去上班了，我就整理家務，接着做午飯，午餐就母子二人喫，但是我也是很用心準備，從不敢將就，然後就是準備晚餐，如此一天又一天，這樣日子已經堅持2年了。放假這幾天，一日三餐更是不馬虎，用心做的飯菜家人胃口都很好，每次都能喫精光，而我呢，再累都願意，一起來分享下我家的三餐吧。

早餐：皮蛋瘦肉粥，客家筍粄

昨晚睡覺之前浸泡了一杯大米，然後準備了雞胸肉用鹽和胡椒粉醃製放冰箱，今天早上熬粥還是很快的，將米放入鍋裏面，加入10倍左右的水煮開轉小火熬上10多分鐘，中間要不斷翻拌避免糊鍋，我喜歡用砂鍋這樣熬的粥帶着煙火氣，特別滋味，然後將雞絲和切小塊的皮蛋放入，加點鹽和胡椒粉，再次開鍋就做好了。

晚上臨睡之前做了筍粄，早上加熱下就可以喫了。筍粄裏面用的是熟筍、肉和香菇翻炒好，皮是用木薯粉加入開水揉的，包好上鍋蒸上15分鐘左右就好。

午餐：肉末燒豆腐，胡瓜炒肉，清炒紅莧菜，紫菜魚丸湯，最誘人的還有小龍蝦。

我們這裏的魚丸是包肉餡的，家裏常備，也是本地特色小喫，每次放幾個鍋裏面煮開，然後放點香蔥就很美味了，下午肚子餓時候當點心也是很好的。

今年的小龍蝦價格便宜了不少，一斤25元買了3斤回來，做了十三香口味的，這樣全家人都可以喫。如今小龍蝦基本都是養殖的，所以也沒有那麼髒了，不過還是要用淡鹽水浸泡1個小時，然後用刷子刷洗乾淨，接着冷水燒開將小龍蝦放入焯燙撈出來，這樣更衛生喫着安心。

接着鍋裏面多一些油，放入蔥姜、大料香葉、桂皮、蒜瓣和小龍蝦，翻炒均勻後烹入啤酒，加入生抽和胡椒粉，適量的會燒開，轉中小火繼續煮入味，最後放點鹽巴調味。

豆腐在我家餐桌一週見5次，用肉末搭配是最下飯的，老公孩子最愛喫了。如今紅莧菜一把才2元錢，特別實惠，喫上2餐很經濟，現在天氣熱了，紅莧菜對於清熱排毒是很不錯的，記得抓緊喫。

晚餐：紅莧菜餃子，清蒸魷魚，苦瓜煮花蛤

因爲紅莧菜很便宜，一把2元，所以我多買了一把，這樣晚上就包紅莧菜餃子喫了，透過餃子皮依稀能看見微微的紅色，看着特別有食慾。

紅莧菜含有豐富的鐵，可以預防和治療缺鐵性貧血。紅莧菜中含有豐富的鈣，而且不含有草酸，不影響鈣質吸收，非常適合老年人及小兒補充鈣質。紅莧菜中含有豐富的礦物質，胡蘿蔔素和維生素C以及蛋白質，可以提高機體免疫力。

做餡料最好是要焯水下，然後瀝乾全部切碎，最後用油拌勻鎖住水分，接着肉泥一般的量加入生抽、花椒粉、胡椒粉、糖和雞精不但攪拌上勁，然後醃製10分鐘，最後要包之前加入紅莧菜拌勻就可以包餃子了。

我們是沿海城市，所以幾乎每天都不能缺了海鮮，否則就感覺生活沒滋味，這就和重慶人每天不能離開辣椒一樣，能體會到的吧？新鮮的魷魚切下，直接放入熱水鍋裏面蒸，大約8分鐘左右，取出來淋上蒸魚豉油，撒上香蔥或者香菜，最後澆一勺熱油即可。

一日三餐就是我的生活，每天用心爲家人做好飯，我就很知足，孩子健康，老公安心賺錢，這大概就是大部分普通家庭的生活吧。

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