一到夏天，兒子就饞這道奶香麪包，做法簡單，暄軟勁道真好喫
一到夏天，兒子就饞這道奶香麪包，做法簡單，暄軟勁道真好喫
麪包現在成了大多數家庭早餐選擇之一，麪包既能當主食也能當點心喫，口感暄軟而且帶着少許的甜味，難怪老少都喜歡。最近天氣一熱，兒子對這款簡單的奶香麪包喫上癮了，在家做一點都不難，非常的簡單，麪包撕開帶着淡淡的奶香，口感勁道實在真不錯，喜歡的就跟我學着做吧。
如今，很多家庭都配備了烤箱，麪包機，我也不例外，自從學會做麪包，再也沒有出去買過，而且自己做的麪包或者蛋糕首先衛生沒有添加劑，另外口味還能根據自己家喜好調整做法，根據我的經驗，只要你選對了一個好方子，那麼在家也能做出比烘焙店還更好喫的健康麪包。今天這款麪包做法就非常的簡單，值得你試一試。
今天和大家分享的是貝果的做法。貝果是麪包的一種，特點就是先將水燒開，然後將揉好的面放入水中焯一會，然後再烘烤，這樣做的目的是更有韌性，外皮清脆，裏面特別有嚼勁，也成就了貝果的獨特風味。貝果喫法也很多種，可以直接喫，也可以切開加入生菜奶酪雞蛋什麼的就成了三明治了。
【奶香貝果】
材料：新良麪包粉500克 酵母6克 鹽5克 蜂蜜26克 紐仕蘭牛奶335克 黃油18克
表面裝飾：杏仁片 糖水：糖50克 水1升
烤箱：長帝CRDF32WBL 模具：學廚KITTY11寸不粘正方形烤盤
首先我們準備麪包機，如果你喜歡手部運動也可以直接揉麪。將牛奶、蜂蜜和鹽倒入麪包桶內。現在天氣熱了，牛奶可以提前放入冰箱冷藏下使用會更好。
然後加入除黃油外所有材料一起揉成光滑麪糰，接着加入黃油再次揉成光滑麪糰鬆弛10分鐘左右。
鬆弛好的麪糰延展性很好，也容易操作，這個步驟是不能少的，然後分割成12份，繼續滾圓後鬆弛5分鐘，記得要蓋上保鮮膜以免水分流失。
鬆弛到位麪糰是很容易擀開的，取一個麪糰擀成橢圓形，然後從一側捲起捏緊搓長度成20公分左右，一端稍微細些，另一端尾部擀麪杖壓薄。
然後2端對接、收口捏緊整形下，發溫暖地方發酵20-30分鐘（天氣熱時間縮短一些）。我用了20分鐘左右貝果就發得很漂亮了。提醒下，發酵時候用油紙墊上，這樣做的目的是爲了稍後我們要水煮時候容易將貝果放入熱鍋中操作。
將50克的糖和1升左右的水放入鍋裏面煮，糖水煮開轉小火，將貝果放入2面各燙30秒，然後用漏網撈出來瀝乾，並且直接放入烤盤上，撒上杏仁片。
做麪包或者蛋糕記得烤箱都要提前預熱好，我是200度預熱的，然後將水煮過的貝果放入，中層烤，溫度195度20分鐘左右。
烤好的貝果焦香，顏色因爲糖水原因看上去很有光澤感，喫一口很勁道，兒子特別喜歡這樣的口感，每次多烤一些第二天可以當早餐喫，煎個雞蛋和火腿片，將貝果對半切口放上去，另外再加點生菜就是豐富營養的早餐了。
