岳雲鵬曬2盤餃子，引來300多萬人圍觀，趕緊動手包幾種，解饞了

岳雲鵬不但相聲說得好，而且還特別喜歡喫，尤其是各種的麪食在他眼裏都是世界上最美味的食物了。經常看他的動態，發現最愛的還是餃子了，每次看見他曬出餃子餐，總是引來幾百萬網友的圍觀，看看今天這餃子，晚餐，兩盤，頓時讓我口水控制不了，趕緊動手也包了幾種解解饞，今天就和大家分享下各種口味餃子的做法吧，以後小嶽嶽再曬餃子晚餐，咱也能分分鐘親手搞定。

第一種：筍肉餃子

南方人一年四季都喜歡喫筍，除了應季的冬筍和春筍，剩下日子就喫筍乾，經常用筍乾燒肉或者包餃子，做客家粿也是常用到筍乾，下面就分享下筍肉做的餃子吧。

【筍肉餃子】材料：餃子皮一斤，泡發的筍乾250克，去皮五花肉350克，胡蘿蔔一根，幹香菇2朵 ，姜一小塊。調料：生抽、老抽 、糖 、胡椒粉、五香粉、香油 、鹽、雞蛋一粒。

用料理機攪碎了筍乾和肉泥混合，然後將胡蘿蔔一根，泡發的幹香菇2朵 ，姜一小塊混合用料理機打碎了也放入肉餡中。

加入一粒雞蛋，同時放入生抽、老抽 、糖 、胡椒粉、五香粉、香油 、鹽和少許的水，然後順着一個方向不斷的攪拌，攪拌到上勁爲止。

接着，取一個餃子皮，包入適量的筍肉餡料，2邊對摺，雙手虎口爲止往內擠壓就是一個個飽滿的餃子了。開始煮餃子了，將水燒開，放入少許的鹽，然後將餃子放入，這時候可以輕輕晃動鍋子避免糊底，然後等水開了，重新加入2次冷水，看見餃子浮起來就熟透了。

第二種：南瓜蝦仁餃子

南瓜營養豐富，富含粗纖維，適合所有人喫，夏天喫餃子，用南瓜泥和麪粉一起做皮，中間包入蝦仁，那味道真是鮮美。

主材料：中筋麪粉580克 南瓜泥340克左右 一小勺鹽

餡料：蝦仁200克 肉泥450克 流星包菜220克 小蔥適量

調料：清水160克 生抽一大勺 鮮雞汁一小勺 糖少許 姜粉一小勺 料酒少許 鹽2小勺（醃製包菜用） 甜麪醬一勺

做法：包菜切碎加入鹽抓拿出水分、蝦仁用刀背稍微敲碎加入肉餡中、加入其它所有調料攪拌上勁（清水要分次加入）放入冰箱冷藏醃製2個小時左右

醃製後的肉餡取出放入擠幹水的包菜和香蔥末，然後加入一大勺的色拉油繼續攪拌勻，這樣蝦仁肉餡就做好了

將主材料一起揉成團後鬆弛10分鐘擀成小劑子。擀成中間厚邊緣薄的餃子皮包入適量的餡料對摺在雙手虎口位置擠捏成型

燒開水放入餃子（剛放入時候用勺子輕輕推動可以防止粘鍋），燒開後點一次水繼續燒開即可。

第三種：豇豆餃子

豇豆也是夏天很常見的蔬菜之一，價格也不貴，可以清炒，可以炒肉，因爲便宜，不妨多買一些焯燙後切顆粒做餃子喫，味道也是很好的。

材料：豇豆550克 餃子皮1000克 肉餡400克 調料：鹽 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 香油 蔥姜 雞精

做法：水燒開，加入幾滴油，然後放入豇豆焯燙變色撈起來和蔥姜一起放入料理機內攪拌碎了，然後和肉泥混合。

加入所有的調料，然後70克的清水分次加入不斷攪拌吸收，放冰箱冷藏醃製15分鐘

取一張餃子皮，放上適量的餡料、然後對摺，在雙手虎口處朝內輕輕擠壓就包好了

鍋燒開水放點鹽，將餃子放入，蓋蓋燒開、接着分2次加入清水，開蓋煮到餃子浮起來，撈出來。

第四種：韭菜餃子

用韭菜做餡料是很多人喜歡喫的了，尤其北方地區無論什麼節氣都喜歡喫韭菜餃子，在我們家是老公的最愛，我是接受不了這個味道的，但是爲了家人我還是會隔三差五包一些。

材料：韭菜500克 肉餡500克 餃子皮800克 調料：生抽 鹽 胡椒粉 糖 花椒粉 雞精 食用油適量

做法：韭菜直接切成小顆粒，放入大盆中，然後加入適量的食用油，將韭菜攪拌均勻，接着肉餡中加入其它的調料先攪拌均勻

接着餃子皮包入適量的韭菜餡，對摺，然後虎口對壓就成、燒開水，將餃子放入燒開，然後點2次冷水看餃子浮起來就可以了。

第五種：紅莧菜餃子

紅莧菜其中含有豐富的鈣，非常適合老年人及小兒補充鈣質。是“天然的補鈣劑”，喫一次比喝牛奶都管用。夏天清熱去肝火旺的，更需要多喫紅莧菜，而且還能解毒利尿真不錯，你要錯過真是可惜了。

紅莧菜焯燙，然後瀝乾水分，接着剁碎加入油拌勻。肉泥加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖和雞精攪拌好醃製10分鐘，接着加入紅莧菜再次拌勻就可以包了。包好的餃子放入開水鍋中，煮開加冷水，再次煮開即可。

第六種：黃瓜餃子

這種餡料餃子也是特別適合夏天喫的，清爽解膩，喫起來有淡淡的黃瓜香氣，非常讓人有食慾。

材料：黃瓜適量 肉泥（2者比例1:1） 姜一塊 餃子皮 調料：鹽 生抽 胡椒粉 雞精 花椒粉

做法：用擦絲器將黃瓜擦成細絲，然後加入2小勺的食用鹽抓拿醃製出水，然後要擠幹了，最後加入一大勺的油攪拌鎖水，加入肉泥所有的調料，順着一個方向不斷攪拌到粘稠的狀態，醃製等待10分鐘（要放入冰箱哈）

取一片餃子皮包上適量的餡料然後對摺捏緊了，燒開水，放點鹽，將餃子放入煮開後加2次冷水直至餃子熟了浮起來。

岳雲鵬愛喫的餃子，我也喜歡喫，只不過在家我會根據季節不同做不同餡料口味的，這樣喫起來也更健康，不至於喫成大胖子啦。

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