随着人们认识水平和养生知识的提高，早餐成为了大家非常重视的一餐。用专家的话说：早餐要吃得像皇帝。

当然，这只是形容早餐的重要性，在具体的吃法上，专家都提倡早餐要吃一个鸡蛋，再喝一杯酸奶。那么，专家为什么推荐鸡蛋和酸奶呢？当然是因为鸡蛋和酸奶的营养成分！

鸡蛋中的蛋白质非常丰富，而且和人体的蛋白组成非常接近。鸡蛋还含有人体必需的8种氨基酸，此外，鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等营养成分。鸡蛋有一个其它食物无法比拟的特点，那就是人体对鸡蛋中的营养成分的吸收率可以达到90%以上，除此之外，没有任何一种食物可以达到这个吸收率。

再来看酸奶。牛奶有“白色血液”之称，酸奶的营养价值比牛奶更高。牛奶中含有大量的优质蛋白，而且含有丰富的铁、钙、碘等微量元素。牛奶发酵之后就变成了酸奶。

酸奶中含有益生菌，对肠道健康更有帮助。而且，牛奶在发酵过程中能把乳糖分解了，变得更容易吸收，也不存在乳糖不耐受的问题，适合的人群更广。

因此，我们每天早上吃一个鸡蛋，喝一杯酸奶。只要坚持2个月以上，5个好处不请自来。

提高人体免疫力。鸡蛋中的优质蛋白质可以直接被人体吸收利用。蛋白质是人体免疫力不可或缺的物质。如果身体缺少蛋白质，很容易让人体免疫力下降。因此，每天早上吃一个鸡蛋，可以及时补充人体一天所需要的蛋白质，提高身体的免疫力。

而酸奶中的乳酸菌，能够提高吞噬细胞等免疫细胞的活力，提高人体产生免疫球蛋白和干扰素等免疫物质的能力，特别是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌可以刺激人体的非特异性免疫能力，从而增强人体的免疫力。

预防老年痴呆。蛋黄中含有大量的卵磷脂，消化后可以产生胆碱。胆碱进入大脑后，会与醋酸结合产生神经传递介质，不仅可以改善记忆力，而且有利于大脑的发育。同时，蛋黄中含有较多的铁和磷，对大脑发育的也非常有好处。

对于成年人而言，每天吃一个鸡蛋，有利于预防老年痴呆。

预防眼睛疾病。鸡蛋中有大量的叶黄素和玉米黄素，它们有保护眼睛的作用，而且还能预防紫外线对眼睛的伤害。酸奶中含有的维生素b2和维生素a，能够保护视网膜。

对小孩子而言，每天早上吃一个鸡蛋，对视力的发育非常有好处。对于成年人而言，可以延缓因年龄问题导致的眼睛疾病。

帮助养颜减肥。鸡蛋能提高饱腹感，从而减少其它食物的摄入，而且鸡蛋中的蛋白质能够保持身体的能量平衡。酸奶中含有大量的锌和维生素e，可以促进体内有毒物质的转化和排泄，让皮肤更嫩更白。

鸡蛋和酸奶中含有的氨基酸可以让头发和皮肤更有光泽。对于减肥的人来说，早上吃一个鸡蛋，喝一杯酸奶，不仅可以保证身体所需要的营养，而且有利于减轻体重。

预防骨质疏松。鸡蛋和酸奶中都含有大量的钙。特别是酸奶中还含有大量的乳酸，它可以促进人体对钙的吸收。

对于处于生长发育期的青少年来说，每天吃一个鸡蛋，喝一杯酸奶，可以促进骨骼的生长。对于成年人来说，可以预防骨质疏松。

现在，随着人们对食品安全的要求越来越高，很多人只认土鸡蛋，认为土鸡蛋的营养价值更高。那么，土鸡蛋和规模化养殖的鸡蛋哪个更有营养呢？

其实，从营养成分来说，土鸡蛋和规模化养殖的鸡蛋没有任何区别。从安全性上来说，规模化养殖的鸡蛋容易存在激素超标的问题，但土鸡蛋容易存在细菌超标的问题。

因此，规模化养殖的鸡蛋只要经过了权威部门的检测，还是没有问题的，可以放心吃。

另外，还有一个问题就是鸡蛋怎么吃最有营养？鸡蛋可以煎、炒、煮、做汤等等。煎、炒和做汤都需要用油，在高温中容易导致营养成分流失。因此，在所有的吃法中，最健康、最有营养的还是煮鸡蛋。

注：图片来自网络

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