冰箱是一个非常了不起的发明，它的出现极大地改变了我们的日常生活，让食物得以长时间储存。现在，可以说家家户户都有冰箱了，甚至有的家庭有几台冰箱。时间一长，人们都形成了一个习惯，一时吃不完、用不完的食物，都往冰箱中一放。

在很多人的观念中，冰箱就是一个万能保险箱，什么食物都可以放到里面，然后就不要操心了，到用的时候拿出来就可以。其实，冰箱真的不是保险箱，不是什么东西都可以放到冰箱中去的。

以下这些食物，都不适合放到冰箱，千万不要搞错了！

荔枝等热带水果

荔枝、香蕉、火龙果、龙眼、芒果、木瓜和红毛丹等热带水果是不适宜放入冰箱的。这个很好理解吧，毕竟人家是从热带来的，温度太低会受不了。这些热带水果放入冰箱 之后，很快就会出现冻伤，果皮凹陷，长出黑褐色斑点。不仅营养成分会遭到极大破坏，而且非常容易变质。

焙烤类食物

面包等焙烤类食物一般都比较柔软，而且富有弹性。随着放置时间的延长，面包等焙烤类食物会出现“变成”现象，原本柔软的食物会逐渐变硬。“变陈”的速度与温度有关，温度越低，“变陈”越快。因此，这类食物如果放入冰箱，将严重影响口感和风味。

火腿等食物

火腿虽然是水分比较少的食物，但是还是有一定含水量的。火腿中的水分在低温下非常容易结冰，导致火腿的氧化速度加快，从而明显影响火腿的质量，反而会缩短保质期。

大蒜和洋葱

大蒜和洋葱都有很强的杀菌能力，一般的细菌根本拿它们没有办法。因此，大蒜和洋葱只需要在平常的环境中保存就可以了，不需要放入冰箱。如果放入冰箱，在低温条件下，它们反而很快会发霉。

鱼肉

鱼肉对冷藏的温度高法比较高，一般的家用电冰箱温度相对于鱼类保鲜来说仍然过高，因此鱼肉内的组织就会发生脱水，导致肉质改变。特别是如果长时间冷藏，非常容易出现酸败，导致变质。

叶类蔬菜

新鲜的叶类蔬菜是不宜放入冰箱的，特别是不能冷冻。因为它们非常容易冻伤，不仅会损失大量的水分，而且会导致营养成分大量流失。

啤酒。在炎热的夏天，喝上一杯冰啤酒，要多爽有多爽。但是，将玻璃装的啤酒放到冰箱中，是一件非常危险的事。在巨大温差中，啤酒瓶非常容易爆裂。

可乐。喝冰可乐也是夏天一件非常舒服的事情。可乐等碳酸类饮料放入冰箱后体积会膨胀，罐子内压力会变大，在开启时极易产生爆炸。

使用冰箱除了要注意什么食物不能放，还要特别注意能够放多久。很多人有一个误解，认为冰箱中的东西放多久都没有关系。其实，食物在低温下一样会变质，只是时间相对较长而已。

不同的食物，可以在冰箱中存放的时间是不同的。

鸡肉、动物内脏、猪肉等在冷藏中最多放2天。但是，在冷冻中鸡肉最多放12个月，猪肉最多放9个月，动物内脏最多放4个月。

牛肉冷藏可以放3天，但是冷冻最多放3个月。香肠冷藏最多放9天，冷冻最多放2个月，它跟我们的想象不一样。而经过加工的熟肉制品，冷藏可以4天，冷冻最多放3个月。

相比之下，鲜鸡蛋冷藏可以存放60天左右，但是，鸡蛋不能冷冻，熟鸡蛋最多冷藏6天。鲜牛奶可以冷藏5天左右。

还有我们日常生活中的剩饭剩菜，在冰箱中放得也是比较多的，但是，它们在冰箱最多不超过12小时，而且要彻底加热后再吃。

此外，保鲜的方法也对保鲜质量有一定的影响。要提高保鲜质量，以下四点很重要：

一定要使用保鲜袋或是保鲜盒。在食物的外面套上保鲜袋或是保鲜盒，可以有效防止食物串味，同时还可以迅速找到所需的食物。

先处理后存放。如果要长期冷冻保存，最好先进行处理，然后再放冰箱存放。比如，肉类，最好先切成条块状，然后分别将入保鲜袋，每袋以一顿的量为宜。

冰箱不要放得过满。在存放食物时，最好留有一定的空间，不要放得太满。空间太满的话，容易影响效果，影响保鲜的质量。

生食和熟食要分开放。在生食中，存在很多的寄生虫和细菌，如果生熟一起混装，容易污染熟食，加快熟食的变质，影响保存期。

注：图片来自网络

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