寧波是一個依山傍水的城市,所以這裏的旅遊資源是非常發達的。除此之外,寧波的美食文化也是覺得不能錯過的。下面就一起去看看寧波的特色美食吧！

寧波烤菜

寧波烤菜是寧波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜組成，這是寧波地區很經典的一道家常菜，每個寧波人立冬的時候都會喫，烤菜和酒釀圓子是傳統美食，立冬都要喫。烤菜裏面加入了甜、鹹、鮮的味道組合，煸烤之後，有濃烈的香味，寧波人喫的時候一般放上幾塊年糕一起喫，口感軟綿，鮮甜可口，年糕也很好喫，和烤菜是絕配。

寧式鱔絲

鱔魚焯熟後，用工具取下黃鱔肉後切段，搭配豆瓣、韭芽等一起做羹，最後那一勺熱油淋下去，沸騰作響的瞬間最是美妙。

紅膏嗆蟹

寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因爲是生喫，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

黃魚面

寧波人極喜歡黃魚，無論大小。從前，餘姚一家酒家的大廚就嘗試將黃魚與面一道煮，煮出來的麪湯濃味醇，魚嫩面滑，獲得當地食客的喜愛，於是，這道菜就成了餘姚的特色，流傳至今。面要煮得好喫，面、湯、料缺一不可。餘姚的黃魚面，面是手工製作，嚼勁十足，湯里加了醬油，味濃色豔，黃魚用油煎炸，香酥可口。這般的樣樣俱全，難怪成餘姚一絕。

寧波特色美食小喫有哪些大家都知道了嗎？對於很多人來說，寧波美食特色分明，喜歡喫的人會很喜歡。

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