媽媽的味道（菜譜：京醬肉絲）
材料
豬肉絲 150克
黃瓜 1根
食用油 2大匙
調料
水 50毫升
甜麪醬 3大匙
番茄醬 2小匙
白糖 2小匙
香油 1小匙
水澱粉 1小匙
做法
1黃瓜洗淨切絲，均勻放入盤中備用。
2豬肉絲放入碗中，加入水澱粉抓勻備用。
3熱鍋，倒入2大匙油燒熱，放入豬肉絲以中火炒至肉絲變白，加入水、甜麪醬、番茄醬及白糖，持續炒至湯汁略收幹，以水澱粉勾芡，最後淋入香油，盛出放在小黃瓜絲上即可。
烹飪小祕方
肉絲柔嫩的祕方
炒肉絲即快又下飯，但是同樣有怕老怕乾的問題，搭配番茄醬一起烹調，除了好喫之外，還能讓肉絲喫起來更鮮嫩，因爲番茄能讓肉的纖維變柔軟，同時含有更多的水分。
