这个季节的荠菜非常便宜，且营养价值极为丰富， 富含人体所需的多种营养元素，常见的有荠菜煎鸡蛋， 荠菜饺子，荠菜饼等做法，今天跟您分享荠菜丸子的做法， 汤鲜味美又水灵，一起来看一下吧……

第一步： 准备一把摘洗干净的荠菜， 五花肉一块，鸡蛋一个， 备好待用。

第二步： 荠菜剁成细末，五花肉切成末， 鸡蛋打入碗中，准备好备用。

第三步： 将荠菜末放入大碗中，五花肉末， 淀粉，鸡蛋，葱姜末， 加盐 胡椒粉 （少许白糖）调味拌匀。

第四步： 锅内烧水微开，荠菜做成大小相同的丸子， 下入锅中煮制1分钟，再放入几片紫菜（加盐 胡椒粉 少许香油调味）， 小火烧开至丸子飘起（如图）。

第五步： 装盘，这道少油少糖的荠菜肉丸汤就做好了， 是不是非常简单，荠菜这样做非常好吃， 既有荠菜的清爽，又有紫菜的鲜香， 一碗根本不够吃，你也试一下吧……