今天，上了一天班，走的路比平時多了好多倍，上樓下樓，天氣又很熱，戶外一走，渾身汗，忙得連喝水的時間都沒有。但今天是週末，回家也得好好喫飯，幸好昨天已經預計到今天的累，昨晚已經做了一鍋上湯焗鮑魚。今晚的主菜已經有了，回家從冰箱取出，隔水蒸熱即可。中午回家，排骨也提前用砂鍋熬成了排骨湯，打算下班回來的時候在小區門口的便利店買點春菜，做一個春菜排骨湯，再看看有什麼魚來煮豆醬水。結果回家的時候，春菜已賣完，魚也沒有了，只能在剩下的食材裏挑選。店裏的滷鵝是用獅頭鵝滷製而成的，看起來色澤油亮，肉質緊緻，香味誘人，買了一隻滷鵝腳還有一點點鵝肉，價格比平時便宜很多，只需要30元。還買了冬瓜，準備下在排骨裏，做一個冬瓜排骨湯，還買了番茄，準備做國民小炒——番茄炒蛋。

回家，煮開水將上湯鮑魚隔水加熱，大概需要15分鐘。加熱鮑魚的同時將排骨湯重新煮開，冬瓜洗淨切塊加入，煮至透明，大概需要20分鐘。煮湯的同時，將番茄切好，雞蛋打散成蛋液。湯與鮑魚弄好了，將番茄與雞蛋滑炒一下，不同5分鐘就可以出爐。加上買回來的滷鵝腳與滷鵝肉，這個週末的晚餐已很豐富。米飯也是中午回家預約好，到家時米飯也煮熟了。

這就是我煮菜做飯的一些小技巧，在短時間內，要讓自己的晚餐有湯有菜有肉有海鮮。一是可以藉助熟食，能自己煮當然最好，但偶爾買點熟食，食品衛生有保障也是可以考慮的，如滷鵝，我們在家就做不出來的。二是提前準備，如上湯焗鮑魚、燉牛腩、洋蔥西紅柿濃湯、排骨湯、雞湯，這些都可以在有空的時候準備好，放冰箱冷凍保存。食用時，提前取出，加熱就可以。注意，保存的時間不要超過一週。

三是學會分享，如一些可以保存的硬菜，一次性我會煮多點，與朋友分享，同樣的，朋友也會與我分享美味，這樣有時就節省了時間。四是藉助預約，現在許多小家電都有預約功能，我們可以預約煮飯、燉湯之類的。在小家電的加持下，煮飯做菜容易許多。五是備好食材，有空的時候，可以上市場進行大采購，現在的冷凍技術都很不錯。新鮮的魚、肉買回來，小包裝密封保存好，食用前，提前轉入冷藏室進行低溫解凍，食材的新鮮度還是相當有保障的。

有了這些小妙招，上班的我，回到家，煮一個湯幾個菜都是很簡單的事情。還有就是，對於美食，我是真的熱愛，在乾淨整潔的廚房裏，煮飯做菜是一件很快樂很放鬆的事情。天氣熱，我喜歡客廳開着冷氣，透過風扇把涼風吹進廚房，也就沒有了夏天煮飯做菜的煩惱。