油燜蒜蓉蝦，簡單易做，但好喫得連蝦殼捨不得浪費
最近，市場上的海蝦少了許多，個子不大，價格也不美麗，但勝在新鮮，肉質鮮甜，勁道Q彈。去頭去蝦腸，連殼一起油燜，加蒜蓉與生抽調味，那是連殼也不捨得浪費的美味。
【食材】海蝦400g、獨蒜2個、食用油適量、生抽1湯匙
【做法】
1. 海蝦去頭，用剪刀將蝦殼剪開，浸泡在濃度3%的鹽水中。
2. 用牙籤將蝦腸挑出去除，將處理好的蝦用廚房紙擦乾水分。
3. 獨蒜去皮，剁成蒜蓉。
4. 熱油，下海蝦，用中火煸炒。
5. 整隻蝦變爲紅色即可撈起。
6. 鍋中的底油若多了就倒掉一些，若少了可以加一點，下蒜蓉，將其煸至金黃。
7. 下蝦，下生抽，炒均勻即可。
8. 熄火，即可食用。
【小五食記】
這道菜只需用到蒜蓉與生抽，但前期的蝦要處理得乾淨，蝦頭不要，蝦腸也一定要剔除，纔好喫。
