「清蒸魚」的做法+配方，零失敗鮮美無腥味的清蒸魚，新手也能做
摘要：老薑，一半切成細絲，一半切成薑片，備用。【醬汁】蒸魚豆豉3勺，蠔油1勺零失敗鮮美清蒸魚的做法。
即使新手也能做出鮮美無腥味的清蒸魚。零失敗鮮美清蒸魚的用料
【主料】魚（桂魚、鱸魚等）1條
【輔料】大蔥1根，老薑1塊，青花椒5-10粒
【醃料】料酒1勺，食鹽適量
【醬汁】蒸魚豆豉3勺，蠔油1勺零失敗鮮美清蒸魚的做法
步驟1
老薑、蔥葉，切成絲：泡成蔥姜水。
步驟2
大蔥蔥白、切成細絲，備用。老薑，一半切成細絲，一半切成薑片，備用。
步驟3
處理好的魚，兩面魚身切花刀。
步驟4
泡好的蔥姜水，均勻淋在魚上。
步驟5
加料酒、食鹽，均勻抹在魚身上，靜置10分鐘。
步驟6
撈出魚，濾幹水，清理乾淨上面的薑絲和蔥絲。在縫隙夾入薑片，多的薑片放進肚裏。
步驟7
放進蒸魚盤中，送入電蒸箱，啓動蒸魚程序，大約10-15分鐘。沒有電蒸箱，燒開水放入鍋中，蒸15分鐘左右。
步驟8
蒸好後，取出魚身和魚肚內的薑片。均勻澆上提前調至的醬汁。
步驟9
撒上薑絲、蔥絲、青花椒，淋上燒開的明油。
作者：南兮食記