原材料：鸡500克，

调味料：三奈，八角，香叶，桂皮，草果适量，麦酱，盐3克，鸡精8克，豆瓣酱，料酒各15克，花椒，野山椒各5克，泡椒10克，酱油，蚝油，香菜，葱适量。

做法：1 鸡洗干净斩块，氽水，捞出沥干水待用，泡椒，野山椒洗干净，香菜，大葱洗干净切段。

2 热锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香，下三奈，八角，桂皮，草果，香叶，泡椒，野山椒，花椒，炒出香味，加入鸡块炒香，调入料酒，盐，麦酱，鸡精，酱油，蚝油，加适量的水，小火炖至鸡块熟烂，捞出三奈，八角，香叶，桂皮，草果，后撒上葱花即可。