五月正當季的蔬菜，葉子比莖更營養，老人稱它爲“千金菜”

隨着人們生活水平的提高，人們的生活都越來越精緻，特別是在喫的方面，都喫得越來越細緻。今天小編跟大家介紹一種菜，此菜自帶清香，鈣鋅含量極高，1元5斤，卻無人重視，可惜了。

萵筍大家都喫過吧，如今立夏了，正是萵苣上市的時候，也是喫萵苣最好的時候，萵筍營養豐富，喫起來略帶苦味，能增進食慾，是一種高鉀低鈉的蔬菜，對高血壓，心臟病有一定食療作用。但是很多人扔掉了最有價值的萵筍菜葉子，他們不知道鈣，鋅和維生素C的含量在萵苣葉中含量極高，但不幸的是瞭解的人並不多。

烹飪時，通常會將萵筍葉拉下並扔掉。實際上，生菜葉比生菜莖更有營養。萵筍葉比莖的維生素含量平均要高5-6倍，其中維C的含量葉比莖要高15倍之多，而且葉中還含有大量的鈣，維C是15毫克，是萵筍肉含量的數倍，同時萵筍菜葉具有豐富而清澈的香氣，味道油膩，滑嫩，比油小麥更甜，更美味。

老人經常的食用一些萵筍菜的葉片能更加的強壯，對兒童的生長發育有一定的好處，而且女性失眠有一定的幫助，經常食用一些，能讓女性的臉色更加的紅潤健康，中醫認爲，萵筍葉、性寒，具有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效平素多食用萵筍，對身體健康是有利的，也難怪這長相不好的萵筍會有一個”千金菜“的名號的。