今天早上跑步回来，在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜，包菜、蒿子秆、油菜和小白菜，除了包菜都是近一斤的分量打成捆，包菜则是一辆运菜车上自己拿，个顶个的新鲜，拿着满满一大兜子的菜回来，又是能吃两天的量，很是划算。 包菜口感脆嫩，甘甜清爽，这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴，可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单，所以是家常菜，常吃也不觉得腻，于是略有炎热的午后，手撕半棵包菜再快火烹炒，做法畅快淋漓、吃起来咸香可口，舒服！

手撕包菜的用料

包菜半颗，猪肉50克，干辣椒4个，食用油、蚝油、生抽、料酒、糖、鸡粉适量

手撕包菜的做法

步骤1

一人食半个包菜就够了，包菜对半切开，中间的硬芯切掉不用，包菜这样切开后再层层手撕，就特别容易了。

步骤2

包菜洗净后沥干水分，要知道包菜含水量达90%，不沥干一会儿炒的时候，锅里出的汤汁更多，水乎乎的就不好吃了。 3个干辣椒切段，50克的猪肉切薄片备用。

步骤3

炒锅内放少许食用油，油锅烧热后放入肉片，肉片要肥瘦相间，纯肥肉也可以，不多放，煸炒出肉，肉片微卷才能激发包菜的鲜香。

步骤4

接着放入辣椒段，倒入少许料酒爆香。

步骤5

半分钟后倒入包菜叶子，来两勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，少许盐和糖、鸡粉根据翻炒后的口感酌情加入。

步骤6

翻炒过程全程保持大火，包菜也不能炒的太过，叶片稍微塌秧就关火，也就一分半的时间就可以了。

步骤7

经典的手撕包菜，想不起来吃什么就炒上一盘，咸香脆爽，好吃不腻。

步骤8

再来一张。

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