家常菜是中國飲食文化中不可或缺的組成部分，其烹飪過程更是豐富家庭生活、改善生活節奏的一種良好方式。美味可口的家常菜不僅可以提供人們日常所需的能量和營養，而且對人們的身體健康起着至關重要的作用。

人類飲食的首要目的是從食物中攝取足夠的營養，來維持身體的正常運轉和保持健康。幾千年前，我們的祖先就已經認識到合理的飲食對於身體健康的重要性，並提出了“安生之本，必資於食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是說，日常生活的基礎是來自於飲食，而不知道科學、合理的飲食搭配就無法正常地生活。但是究竟該喫什麼？怎麼喫？如何搭配？仍然是困擾絕大多數現代人的一個問題。

家庭對一日三餐的飲食要求也在不斷提升。但是由於生活節奏的加快，工作壓力的增大，使我們用於飲食的時間越來越少，致使身體所攝取的營養素越來越不均衡。爲了追求快速、簡捷，我們不得不去喫快餐，長此以往就會出現營養不均衡所引起的身體不適。於是我們盲目地選擇補品，而效果卻又不明顯有時甚至適得其反。科學地攝取營養是需要從合理的飲食中獲得，衛生、營養、健康的菜品源於每個家庭的廚房和細心的烹調，讓我們學會用自己精心烹製的家常菜來保證全家人的健康。

海苔香酥蝦

食材：基圍蝦、海苔、芝麻、蔥、澱粉、鹽

做法：

1、用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉蝦線，同時剪去蝦鬚；

2、全部處理完後，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘；

3、醃好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；

4、海苔切成末備用、同時備好白芝麻；

5、起鍋燒油，放蝦炸熟，撈出瀝乾油；

6、重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋，出鍋後撒少許蔥花即可。

春筍炒豌豆

材料：春筍300克，豌豆150克調料　食用鹽3克，味精2克，豬油50克，水澱粉5克，熟雞油15克

做法：

1　對於春筍炒豌豆這道美味，先需要朋友將春筍切小丁，爲了保證口感，還需要和豌豆一起焯水。

2　在將這道美味所需食材都處理好之後，朋友即可炒鍋加豬油，油熱時放入豌豆、筍丁略炒，加水、鹽、味精炒勻，爲了它製作出來之後的味道更豐富，還需要朋友用水澱粉勾芡，淋雞油即可。

雞翅燒鵪鶉蛋

材料：雞翅8個、鵪鶉蛋20個、青椒1根、蒜粒半把、小蔥1根、少許鹽，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油。

做法：1、食材備好，鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加水後煮開後煮十分鐘，撈出鵪鶉蛋放涼水中，慢慢剝掉外殼。

2、青椒去籽切條，蒜薑切片，蔥切段。

3、雞翅中洗淨，在表面劃三刀，鍋裏放油，下蔥，姜，蒜爆香，接着下雞翅炒外皮金黃，然後下鵪鶉蛋炒一會兒。

4、放入適量水，加少許鹽，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，燜煮10-20分鐘。

5、最後大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒斷生即可。

白菜豆腐餃

做法

1、香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多準備)

2、豆腐250克左右

3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜、蓮藕、白蘿蔔、薺菜等)

4、姜

5、調料類——鹽,醬油,香油,炒菜油

6、把材料都用刀剁碎,白菜,蘿蔔要控出一部分的水

7、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟

8、用備好的皮兒包餃子

9、因爲餡是熟的,所以下到鍋裏很容易熟,皮一熟,就可以喫了。