#自拍我的故事#我叫王秋侠，今年58岁了，在河南濮阳的一个小区里卖早餐，每天都会有人早早的来吃我做的早餐，别看我家的店“藏”在小区的小巷子里，而且很不好找，但是却有很多人要赶十多里路，专程从城市的另外一头赶过来吃的美味。

这就是我做的特色煎饼，可以说是我自己改良的，很多人来我家的店来吃早餐也是冲着这张饼来的，因为在别的地方根本吃不到的。我从小出生在农村，做饼的手艺是跟父辈学的，但是那时候，我们家做的饼是传统的肉盒和烧饼，这些年我在城市里开店的经验，让我改良了这种并，把鸡蛋灌饼和传统的肉盒结合了起来，可以说是独一无二了吧。

我们家的小店在濮阳市的一个小区的深处，特别的不好找，但是因为我做这种饼有十多年了，积累了很多的老顾客，所以每天早上都是非常的忙的，还好每天我的丈夫和儿子都会过来帮忙，才不至于手忙脚乱。随着网络的发达，现在还有很多年轻人打听着来吃饼，美曰其名打卡，每次这样的年轻人在吃过我做的饼后，都会表示不虚此行。

每天早上三四点，我和丈夫就会起来早早的开始忙碌，做早餐这一行必须要早起准备新鲜的食材，而我做饼的关键就在这面上，和面别看简单，其实需要非常的严谨的，否则做出的饼就不是那个味道了。和面完成后，我还要准备做饼的馅儿料和其他的材料，所以十多年里，我可以说没有睡过几个囫囵觉。

付出也算有收获的，在我和丈夫这几十年的努力下，我们也濮阳市里买了房子，在老家商丘也盖了房子，而且两个孩子也都被我供着大学毕业，有了自己的工作和家庭。想着这十多年的打拼，凭借着这张饼，我们从啥都没有的农民到现在有车有房的城里生活，真的不敢想。所以我也一直跟孩子们说，这门手艺一定要传下去。

我每天做的这张饼，很多人都表示在外面没吃过，我告诉他们因为这是我自己改良的，当然外面吃不到的。而且做饼的很多细节都是需要经验和诀窍的，所以哪怕是模仿是做不成这个味道的。每逢周末的时候，我的店门口甚至能排十多年的长队。

有人可能会纳闷，这饼有什么特别的呢？通俗的讲，这种饼就是带馅儿的鸡蛋灌饼，也可以说是肉饼和煎饼的结合体。我把馅儿放进了饼里后，用煎鸡蛋饼的方式加工了。而饼的厚度和火候这些都是需要专门注意的。

我们家的早餐除了这张饼，还有种完美搭档，那就是我们商丘的面筋油茶。可能对于濮阳人，面筋油茶还是有些陌生，但是和这饼一搭档，就好像胡辣汤配油条的感觉。有了更强烈的“化学反应”。说起油茶，对于商丘人来说很熟悉，因为油茶在商丘已有很久的历史，虽不是茶，但比茶还香，它有驱寒养胃的功效，被我们本地人称做暖肚汤。

我们家的面筋油茶是跟着饼一起传下来的，我们家的亲戚也都会做，它主要是用芝麻，花生等调制而成的，汤稠糊嘴，味道是香醇浓郁，一口喝到肚子里，瞬间让人感觉胃里暖暖的。而装油茶的容器也是一个非常有特色的大茶壶，让人看着也是非常有传统感的。

现在，我的孩子们都懂事儿了，也有自己的工作和家庭了，他们看着我们老两口不容易，每天有时间就来帮忙。也开始跟我学这门手艺了，看着他这么用心的学手艺，我和丈夫也很欣慰。孩子们也想着方法让我的这张饼被更多人所知道，有很多新的思路，是我开始跟孩子们学了。

我从小跟父辈学手艺，年轻的时候就从农村出来打拼，在不少地方做过早餐，而这十多年都在小区的巷子里开店。回想起来感受也颇多，现在看着这每天来喝茶吃饼的回头客，我别提多亲了，因为不少人可以说在我这吃了十多年了，我的饼见证了他们的成长，同样，他们也见证了我的小店的沧桑。下一步，我的想法很简单，继续做下去，把手艺也继续传下去。

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