小滿節氣，記得給家人多喝這瓜湯，清熱又解暑，一家老少都喜歡。

時光飛逝，後天就是小滿節氣了，天氣開始又熱又溼，讓人渾身不舒服。小滿是夏季的第二個節氣。古代將小滿節氣分爲三候，“初候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。”小滿節氣兩個特點溼和熱，所以在大家的飲食上，要少喫辛辣油膩的食物，飲食上要以清淡爲主。

這裏給大家推薦一道湯，這道湯一滴油不放，清淡美味又好喝。主要食材是冬瓜，冬瓜含有的維生素C比較多，屬於高鉀低鈉食物，能有效抑制糖類轉化爲脂肪，有助於人體的形體健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津、消暑除煩，尤其適合在夏天食用。

有的媽媽會問，冬瓜湯給孩子喫，營養是不是不夠呀？可別急，配料還沒說呢，配料是雞肉與海米。雞肉採用雞胸脯肉，脂肪少蛋白含量高。雞肉中所含的蛋白質、鈣、磷、鐵等以及維生素都是比較高的，是常見的滋補肉類，尤其是蛋白質含量特別高，人體的吸收率高，孩子喫150克就可以滿足一天蛋白質的需要。除了雞肉之外，還加了海米提鮮，海米蛋白質含量高，味道特鮮美，一般煮湯時候常用。

下面來看看具體的做法，這道海米冬瓜丸子湯，味道鮮美，營養豐富，一家老少都喜歡喝。

海米冬瓜丸子湯

準備材料：冬瓜、雞胸肉、海米、雞蛋、大蔥、生薑、精鹽、料酒、胡椒粉、米醋、雞精、澱粉

第一步：雞胸肉洗淨，剔去肉上的白筋及油脂，剁成雞肉泥，再用刀背斬剁一會。大蔥切段、生薑切片，用溫水浸泡一會，成蔥姜水，香菜洗淨切段備用。
雞肉泥剁好之後，加入料酒、少許精鹽、胡椒粉、半個雞蛋清、蔥姜水、幹澱粉，順一個方向攪拌均勻備用。

第二步：冬瓜洗淨，用刀削去外皮。注意冬瓜外皮比較硬，只能用到削去，注意別傷到了手。切成大約0.5釐米的菱形片備用，海米洗淨用溫水浸泡上。

第三步：鍋內燒水，水燒開至起泡，轉小火將雞肉擠成丸子狀下鍋。注意先不用翻動，等到丸子全部擠入鍋中之後，開中火燒開。這時丸子會自動浮起來，然後用笊籬輕撈出，放入盤中備用。

第四步：鍋內燒水，水開下入丸子、海米、冬瓜片。大火燒開，小火煮至冬瓜片透明狀，加入精鹽、胡椒粉、兩滴米醋、少許雞精提鮮，撒上香菜段，即可出鍋食用。

烹調過程中的小貼士

1.雞胸肉泥要順着一個方向攪勻上勁。

2.不要等水開下入丸子，70度水溫就可以。等待丸子全部下入鍋中，開中火丸子自己就浮起來了，不用勺子去翻動，容易破碎。

3.冬瓜煮至透明狀態就好，丸子之前已經成熟了，不許擔心沒熟。

——西姐說——

天熱潮溼，給家人喝這道湯，美味營養又清熱去暑，記得常給家人做幾次哦。小滿節氣，大家會做這道湯嗎？你那裏有什麼關於小滿節氣的美食嗎？歡迎留言，和我一起分享吧。

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