​作者｜营养师柳衣衣

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我平常工作忙，女儿又要赶早班校车，所以我一直偏向做简单又营养的食谱，尤其是早餐。

最近有些姐妹说天气热了，孩子经常不想吃东西。其实有时我们适当换一个造型，换一些花样，就能重新激发孩子的食欲。

今天的多彩花园饼就是我常做的，造型童趣、绵软鲜香、还能补充DHA、钙铁锌。

既然是饼，面粉肯定少不了，不过为了加强它的营养密度，我又加了点铁棍山药粉，增添了香味，又能健脾胃，防腹泻。

再用鸡蛋液、牛奶将粉类搅一搅，添上肉松，又香又鲜，高蛋白，还能补钙补铁又补锌。

不过一个光秃秃的饼，娅宝开始看了一眼，也没表现多想吃。但当我加上蔬菜、鳕鱼肠摆上造型，一个黄灿灿的太阳小花园出现时，我女儿马上两眼放光，恨不得马上要吃。

除了造型充满了童趣，营养也超丰富，主食、蛋、肉、鳕鱼、蔬菜、菌菇一个不少，蛋白质、维生素、纤维素、DHA全都有！

一口下去，既能享受到绵软细腻的面饼，又能吃到清甜脆嫩蔬菜，细细的回味，嘴里还满是鸡蛋和肉松的鲜香。

大早上的煎一个饼，再配上一杯酸奶、一点水果，我们家三个人都能吃到肚饱还满足。

要是姐妹们做造型嫌麻烦，也可以将食材全部切碎，和面粉鸡蛋一搅一煎，也是超级美味。

| 多彩花园饼|

营养分析

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮+煎

营养特色：益智补脑+补钙铁锌+健脾防便秘

食用搭配：作为主食，搭配豆浆米糊当做营养早餐；或直接当做营养餐；

食材建议：优先推荐高DHA的鳕鱼肠、高铁无添加海苔肉松

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量：营养面粉90g； 鳕鱼肠1根；铁棍山药粉10g；配方奶或有机奶适量；

肉松适量；金针菇适量；玉米、黄瓜适量；胡萝卜适量

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

－01－

将玉米剥粒，鳕鱼肠切成圆片；PS：优先推荐高DHA、无添加的鳕鱼肠~

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将金针菇洗净，切掉根部；PS：如果不喜欢吃金针菇，可以换成杏鲍菇、海鲜菇等，给宝宝吃，要切小一些~

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将胡萝卜切成圆片，用饼干模具压出花形；PS：我是为了造型更好看用了模具，没有模具直接切成圆片就好~

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将黄瓜对半切开，切成片备用，再将2个鸡蛋搅拌均匀；PS：鸡蛋待会要和粉类、液体一起搅拌，建议用大碗装~

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在鸡蛋液中加入面粉、铁棍山药粉和肉松；PS：建议选用高铁低钠的海苔肉松；面粉中加上铁棍山药粉，增加营养密度~

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再撒入适量的香菇虾皮粉调味，搅拌至无干粉的状态；PS：或是用少量的食盐调味；对口味要求不高的宝宝，可以不加调味~

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如果面糊比较稠，可以加入适量的有机牛奶搅拌均匀；PS：优先推荐高钙无添加的有机奶，也可用配方奶代替；牛奶的用量要根据面糊状态来添加，少量多次添加；面糊应该是浓稠，但可流动的状态~

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将锅中水烧热，滴入几滴芥花籽油，先倒入玉米粒和胡萝卜焯水至熟；PS：焯水的步骤不能省，后续加热时间短，不焯水的食材可能不会熟；记得要滴上几滴芥花籽油，保留食材颜色与营养，可用其它无气味植物油代替~

－09－

再倒入金针菇焯水1分钟后捞出控水备用；PS：建议食用菌菇类食材，都先焯水一次~

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在不粘锅内刷上一层薄油，开小火，倒入鸡蛋面糊，晃动锅身使面糊均匀地摊开；PS：建议小火，倒入面糊后，快速摊平，以免面糊底部定型不好摊开~

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等鸡蛋面饼半凝固状态时，上半部分将玉米粒围着鳕鱼肠摆成圈状，当做太阳；在中间部分，错落摆放胡萝卜花；PS：一定是未凝固时就要开始放其它食材，凝固之后再放，吃的时候就容易掉下来；如果担心动作慢，可以在面糊摊平之后就开始放~

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再在胡萝卜花下连一根金针菇，黄瓜片当做花叶；PS：小宝宝吃时，金针菇要弄成更短的段，具体根据宝宝咀嚼吞咽能力决定~

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全程小火，煎至表面的面糊完全凝固即可出锅；PS：这个面饼不用翻面，记得全程小火烘熟就行，不要用中火，以免底面烧糊，内芯还没熟~

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一道让孩子欢喜、有趣的多彩花园饼就做好了~

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