关注

金不换，又称九层塔、罗勒，闻起来有如丁香般的芳香，吃起来略带薄荷味，甜味及少许辣味。金不换在东南亚地区很受欢迎，人们在做菜时经常会加入一些，为菜式增添一份清新的口感。

今天我们就用金不换来配搭牛仔骨，惹味之余，芳香四溢。

金不换牛仔骨

- 食 材 -

牛仔骨、金不换（九层塔）

- 制 作 -

青红椒切小块

热锅下油

将牛仔骨煎到七成熟

煎牛仔骨的时候

锅一定要烧得够热

这样才能锁住牛肉的水分

不让牛肉汁流出来

另起油锅

下少许炸过的

蒜片、姜片、葱头炒香

再放牛仔骨下锅一起兜炒

先后下一点蚝油、盐、糖调味

再老抽上色

接着把金不换放下去兜炒至软身

最后把所有食材转移到砂煲中

盖盖子焗30秒到40秒

让金不换的味道完全吸收进牛仔骨中

就大功告成了！

相关文章