軟滑白嫩的豆腐，是我們生活中常見的食材。其口感清香爽口，只需要簡單的料理，就可以輕鬆賦予它各種味道。豆腐好喫不貴，做的好比喫肉還過癮！

哈妹分享大家3道豆腐的新喫法，喫一口就愛上的味道，瞬間打開您的味蕾，走過路過不要錯過哦！

糖醋脆皮豆腐

by 糯米baby

配料:

老豆腐一大塊、番茄沙司三湯匙、生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、水澱粉二湯匙、生粉適量、蔥幾根、鹽適量、芝麻少許、油適量

烹飪步驟:

1.先將一塊豆腐放在鹽水中浸泡二十分鐘（加一茶匙鹽在水中）這樣可以去豆腥味，豆腐不容易碎，還能讓豆腐內部帶有淡淡的鹹味。

2.將豆腐切成大小厚薄均勻塊狀，別太厚這樣不容易入味。將表面水份用廚房紙拭乾，然後均勻裹上薄薄一層生粉，放到乾燥無水的盤子備用。

3.將一湯匙生抽、三湯匙番茄沙司、一湯匙醋，一湯匙糖、二湯匙水澱粉、還有少許鹽（我這裏加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含鹽份，可以根據自己的口味增減鹽量）調成汁備用。

4.鍋熱加稍多些油，燒至七八成熱，轉中小火煎炸豆腐至一面金黃色，翻面再炸至金黃色，撈起瀝油。

5.鍋中留少許底油將醬汁翻炒至濃稠冒泡。

6.放入煎好的豆腐，每塊均勻裹上醬汁。

7.出鍋前撒上芝麻。

8.裝盤，點綴蔥絲。是不是非常有食慾！

菜譜小貼士: 豆腐請選擇老豆腐，不易碎,容易操作。

脆皮豆腐

by 一食半刻

配料:

豆腐300g、生粉適量、薯片1包、油適量、小辣椒2個、鹽少量、胡椒粉少量、糖少量、水少量

烹飪步驟:

1.豆腐切長條

2.生粉中加入適量的鹽、胡椒粉、糖、水調成麪漿～

3.鍋熱加油

4.把豆腐條放入麪漿中，裹上一層

5.把薯片壓碎，放入卷一圈

6.放入油鍋炸至金黃色～

7.出鍋～放點醬，放點辣椒圈點綴一下～超好喫～

金針菇豆腐湯

by 豆媽maomao

配料:

金針菇1把、西紅柿1個、豆腐200克、番茄沙司2勺、胡椒粉少許、鹽1勺、白糖1勺、澱粉2勺、開水750毫升、小蔥3根

烹飪步驟:

1.準備食材：金針菇，豆腐，西紅柿，小蔥。

2.西紅柿插在筷子上，煤氣竈開火，烘烤至爆皮。

3.輕鬆去皮，切碎備用。

4.豆腐切絲備用。

5.金針菇去除根部，清洗乾淨控水備用。

6.小蔥3根切成蔥花備用。

7.起鍋燒油，倒入切好的西紅柿翻炒。

8.炒至西紅柿軟爛。

9.加入兩勺番茄沙司翻炒均勻。

10.放入金針菇。

11.翻炒至金針菇變軟，出水。

12.再放入切好的豆腐皮絲。不要翻炒，會碎的。

13.直接倒入開水，我用了750毫升，三個人的食量。

14.不用翻動，煮至翻滾。

15.2勺澱粉用少許水化開。

16.倒入煮開的湯裏，邊倒邊用湯勺攪拌均勻。

17.加入一勺鹽。

18.一勺糖。

19.少許胡椒粉。

20.煮至翻滾即可關火。

21.臨出鍋前撒上蔥花即可。

22.美味做好啦。

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