人們的生活水平越來越高，尤其是在喫上面，很多的人也是很講究飲食的搭配，特別是最近幾年，外賣越來越方便，但是還是很多的人還是喜歡自己在家裏面做菜喫，這樣不僅價格便宜，最重要的還是自己做得更安全，家人喫得更放心。小編也是非常喜歡做飯，現在正好是秋冬季節，非常適合滋補身體，小編決定好好給家人補一補身體。這菜價格很貴，但是再貴也要給孩子喫，條件允許一週喫兩次最好。“它”是什麼呢？它就是牛肉，牛肉的價格不便宜，但它的營養卻非常的高，能夠補充人體所需的各種營養物質，提高抵抗力。小編今天做了牛肉炒飯，味道非常不錯，一起來看一下吧！

彩椒牛肉炒飯

By菊娜JUJU

配料：

牛肉200克、米飯適量、紅甜椒50克、綠甜椒50克、洋蔥60克、姜10克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、澱粉1茶匙、麻油1茶匙、精鹽少許

烹飪步驟：

1.牛肉剁成碎沫

2.放入碗中，用醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油拌勻，醃製一會

3.紅、綠彩椒和洋蔥切小丁，姜切碎沫

4.鍋裏燒熱油，下牛肉炒制

5.劃炒至牛肉變色後放入薑末翻炒一下

6.接着放入醬油和料酒，翻炒均勻

7.再放洋蔥，翻炒一會

8.加入紅、綠甜椒，翻炒至斷生

9.接着放入米飯，翻炒均勻

10.最後調入少許鹽即可

烹飪小貼士：

1、看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。2、新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。3、一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。

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