近年来，随着保健品会销市场、电视养生、健康节目等频频播出，好多营养专家学者倡导人体欧米伽3必须脂肪酸的重要性，同时强调消费者多吃亚麻籽油来补充亚麻酸。那么如何挑选正宗且优质的亚麻籽油呢？总结有以下几点：

一、产地是否正宗

熟悉亚麻籽油的人一般都清楚， 亚麻籽是高寒农作物，产量低，目前亚麻酸含量最高的只有内蒙古种植的亚麻籽（平均50%以上）；其次宁夏那边；再其次山西和河北局部有种植（这两个省份只有靠近内蒙的几个县区种植）；东北那边的亚麻籽适合化工及亚麻衣服等产品的制作。内蒙古的亚麻籽按地区划分以乌兰察布、呼和浩特和林格尔县火山基地境内的为上品。

二、工艺是否冷榨

一般亚麻籽油有三种生产工艺：冷榨、热榨、浸出。最好的就是冷榨亚麻籽油，不经过加温常温下（40度）进行；热榨就是经过高温烘焙，然后压榨出来的油；浸出就是用6号氢气油将亚麻籽浸泡后再进行压榨，然后经过“脱蜡、脱色、脱胶、脱酸、脱毒、脱臭”这个处理过程叫“精炼”，一般这种方式生产出来的油都用作工业用油使用。而真正的冷榨油是整个压榨、处理过程要保持温度在40度以下，这就要求设备是双螺旋压榨机，而且在处理杂质时也不可以高温。市场上标冷榨的多数是单螺旋压榨，头道工序摩擦温度超过80度达120度甚至更高，致使亚麻酸的活性和营养成分不同程度破坏。看似未作炒籽处理，其实是一种伪冷榨油。而消费者又难以鉴别。

三、颜色是否金黄

生产工艺的不同，油的颜色自然不同。真正的冷榨亚麻籽油富含胡萝卜素，颜色呈金黄色；热榨的油颜色呈深红色也叫褐红色；浸出并精练后的油因作了脱色处理呈淡黄色，几本接近色拉油色。

四、味道是否纯正

真正的冷榨亚麻籽油是一种生油味道，细品有一股淡淡的青草香；热榨油完全是醇香的味道，就像亚麻籽烘焙熟的香味；浸出油是一股很腥的味道，很多人说如同鱼腥味，其实就是浸出过程加入了化学添加剂改变了油的品质，从而改变了味道。

五、冷冻是否结晶

把买回家的冷榨亚麻油在冰箱冻一晚上，看是否结晶和存在絮状物沉淀，如果有，说明一方面亚麻酸含量不高，在50%以下，另一方面说明未经脱腊处理或杂质处理的不是很干净。

五、包装是否普通

食品的塑料包装对人体有着非常不利的因素，尤其是油脂在塑料包装中，即便是符合食品安全标准的塑料包装，长时间与食用油一起必然会分解，换言之塑料包装的食用油或亚麻籽油，塑料成分塑化剂及增塑剂一定会分解到油里面的，可想而知长期食用塑料包装的食用油的严重后果。最好的包装就是不透明的玻璃瓶包装，不但避免了酸亚麻酸被氧化的问题，更加完整地保留了亚麻籽油的原有活性且不破坏亚麻油的品质。

六、价格是否低廉

市场上眼花缭乱的亚麻籽油价格从十几块到几百块的不等，告诉诸位，正宗的经过精细挑选的国产纯天然的亚麻籽原料市价在20-30元左右一斤，冷榨亚麻籽油是5斤左右的原料出一斤油，大家自己一算就明白了吧！价格太低你敢吃吗？

为什么会有那么便宜的亚麻籽油呢？告诉大家有两个原因：

第一、进口的亚麻籽原料。现在市场上从西方国家进口过来的亚麻籽原料很多，关键是比国产的便宜，仅是国产价格的10分之一，而且出油率很高，是否转基因的不好讲。举一个报道说，我国80%的食用油原料（如大豆、玉米等）都是从美国进口过来，而且确定说是转基因的，经常吃转基因食品对身体的健康存在很大的争议，宁可信其有，不可信其无。

第二、很多的商家利益为上，竟然在亚麻籽油里面参杂菜籽油、色拉油在里面，亚麻籽油含量极低，且美其名曰“调和油”。

第三、用精炼油和热榨油勾兑，可降低50%以上的成本。

以上做法根本目的就是为了降低成本，增加利润，包括用化学制剂浸出精炼后的亚麻籽油。所以一分价钱一分货，真心希望各位消费者为自己和家人的健康，能做到明白消费，选择一瓶好的亚麻籽油。

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