飲食習慣不僅因季節而異，也同樣因人而異。有的人身體強壯日常運動量大消耗快，所以他們更喜歡喫麪條、饅頭等主食補充營養。而有的人天生體弱多病，吸收能力差腸胃不好，則更應該多食用粥這種便於分解的養胃食物。說到養胃天下美食沒有比皮蛋瘦肉粥更合適的了，它以皮蛋、豬瘦肉、大米爲材料，通過精心熬製而成。喝起來口感細嫩順滑、味道鮮香，不管口味清淡的老人，還是急需營養的小孩都能食用。特別是早上起牀喝上一碗，不但飽腹感明顯，胃中還暖洋洋的，補充了一天的精氣神。話盡於此，接下來給大家講解一道皮蛋瘦肉粥的完美製作方法，不過要記得不能直接將大米放入鍋中熬製。

皮蛋瘦肉粥

1.製作前必須充分準備好需要的食材：優質大米200克、基本上不含脂肪的純瘦豬肉100克、皮蛋2-3個以及適量的生薑與小蔥。

2.粥的好喝程度直接取決於大米的品質的好壞，所以挑選大米時一定要準備優質大米，這樣才能讓粥製作過程有一個良好的開頭。

3.接着將大米放入清水盆裏反覆淘洗，淘洗時需要多次換水，大米淘淨之後控幹水分，再放入三滴花生油用手抓拌均勻，隨後便可以將盆子放入冰箱冷凍一個小時。這裏放花生油的目的是爲了讓煮出來的米粥色澤更加鮮亮。