最近參加了一次廚藝學習班，香草杏仁青醬意麪就是在這次廚藝學習班中學到的。大家都知道經典的香草青醬是使用羅勒葉來做的，但是在我國羅勒並不是很普及的食材，很多地方都買不到。而這次用了香菜來做，真的給了我很大的驚喜。香菜是我們常見並且一年四季都隨手可及的，做成的香草杏仁青醬口感也非常棒。

By 簡單煮意    【豆果美食官方認證達人】

• 意大利麪 適量
• 香菜 100克
• 大杏仁 60克
• 蒜頭 2瓣
• 檸檬 1個
• 橄欖油 80ml
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

1、香菜剪去根部洗淨晾乾，改刀切段，蒜頭剝皮切碎。

2、把除意麪、檸檬以外的所有材料放入攪拌機打碎攪拌均勻。

3、即成香菜杏仁蒜泥青醬。最後擠上檸檬汁可以防止青醬氧化變色。

4、燒開一鍋水，並在水中加入1茶匙鹽，將意大利麪放入鍋中。

5、按照包裝上的烹煮時間指示燒煮，到時後撈出濾水，加入1勺橄欖油拌勻。按照口味加入適量香菜杏仁蒜泥青醬拌勻即可。

小貼士：香菜杏仁蒜泥醬還可以用來塗抹麪包片，也非常非常好喫哦！

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