金沙玉米北極蝦

主料

北極蝦300g 甜玉米100g 熟鹹蛋黃3個

調料

油適量 鹽適量

做法步驟

1食材上的選購，我總是格外用心。北極蝦，肉質緊實，鮮美甘甜，尤其是籽很多，非常鮮美，而且本身就是熟的，解凍即可食用。涮火鍋、直接烹煮、拌沙拉、炒菜等都特別方便。

2準備好需要的食材，北極蝦拿出來解凍半小時左右。

3燒開適量水，放入玉米粒，焯熟撈出。

4化凍後的北極蝦清水沖洗一下，瀝乾水分。坐熱油鍋，放入適量食用油，油燒到7成熱（鍋內出現比較細密的小氣泡），放入北極蝦炸到微酥。

5將鹹蛋黃用勺碾成泥。

6鍋內放少許底油，下鹹蛋黃泥炒散，再放入炒好的玉米粒和炸酥的海買北極蝦。翻炒均勻，使得蛋黃泥均勻包裹在玉米和北極蝦上。這裏根據家人的口味，酌情放鹽。

7裝入盤中，趕緊來一隻嚐嚐看，雖然用料只有三種，但口感可是不簡單哦。

蘑菇蒸雞肉

材料：雞腿、鮮蘑菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥花。

做法：

1、將雞腿洗淨，用剪刀沿着骨頭切開取出雞骨頭。

2、將雞腿肉切成小塊備用。

3、將香菇去根，洗淨，切成小塊。

4、用熱水燙軟，取出瀝乾水分。

5、將雞肉放入沸水鍋中，倒入1匙料酒，焯一下，取出備用。

6、熱鍋倒入油，加入切碎的剁椒和蒜蓉，翻炒至香味撲鼻。

7、加入醬油、蠔油和白糖，關火。

8、倒入雞肉和蘑菇，攪拌均勻。

9、將混合好的雞肉和蘑菇盛出。然後放入蒸鍋。

10、蓋上蓋子，蒸15分鐘左右。

11、出鍋裝盤，撒上一些小蔥裝飾。

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、蝦

做法：

1.西蘭花一個摘成小朵用鹽水泡十幾分鍾，蝦去頭殼和蝦線用胡椒粉醃。

2.水燒開倒入西蘭花燙一分多鐘，撈出西蘭花瀝乾水份備用。

3.鍋中倒入少量油放入蒜爆香，倒入醃製好的蝦翻炒；

4.炒好後加入燙好的西蘭花翻炒加入適量蠔油和鹽調味，裝入碗中就可以開喫。

豬肉燉豆角

做法：

1.洗淨的豆角切成段，鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。

2.放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出，燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。

3.放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻，再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

4.倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻，蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟。

5. 揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘，最後放入少許蔥段炒香即可出鍋。

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