每天喫一個雞蛋，可能是很多朋友每天早餐中重要的食物。經常會有人說：“每天早上一個雞蛋，身體棒棒”。但最近一篇文章《天天喫雞蛋，讓你比同齡人早死10年》卻被瘋狂轉發。我們很多人都知道，膽固醇會增加心腦血管的風險，而雞蛋中也含有膽固醇，那會不會增加心腦血管病的風險呢？

《英國醫學雜誌·心臟》曾有相關研究表示，每天喫一個雞蛋的人，相對於那些不喫雞蛋或者很少喫雞蛋的人來說，反而會降低患心腦血管疾病的危險。而且，發生腦出血的概率也會下降26%，心腦血管病的發生率也會降低18%。

喫雞蛋會升高膽固醇嗎？

很多人認爲雞蛋裏面的膽固醇含量比較高，所以拒絕喫雞蛋，覺得會讓自己的膽固醇升高，給自己的健康帶來威脅。英國國家醫療服務體系對這個情況給出了明確的答覆：儘管雞蛋的膽固醇含量稍高，但是一個雞蛋中僅有1/4的脂肪可以影響人體膽固醇水平，根本不用擔心會增加心腦血管病的危險。而飽和脂肪酸在動物性油脂中的含量較多，纔是容易導致血液黏稠，增加心腦血管病的“真兇”。

早餐喫雞蛋還會有這幾個好處

1、促進大腦發育

雞蛋中含有人體生長發育所必需的氨基酸，而蛋黃中 又含有豐富的膽鹼成分，能夠促進大腦的發育，改善腦功能。另外，多喫雞蛋黃還能提高記憶力和應變能力。因此雞蛋黃可以作爲嬰兒滿6個月時添加的輔食。

2、富含豐富蛋白質

雞蛋裏面還有豐富的蛋白質，與其它含有蛋白質的食物相比，雞蛋的性價比是最好的，也是最容易讓人吸收的一種。而爲我們人體供能的三大營養物質就是蛋白質、脂肪和糖類，同時蛋白質也是組成人體肌肉組織的重要成分。

3、保護視力

雞蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質都具有較好的抗氧化能力，能有效地保護視力，同時還能夠減輕罹患老年性白內障的風險。

4、飽腹感

因爲雞蛋是含有豐富蛋白質，容易讓人產生一定的飽腹感，延長胃排空時間。因此，每天早上喫1-2個雞蛋，會不至於飢餓得那麼快。雞蛋相比於麪包、饅頭等麪食，更易爲人體供能。

5、提高記憶力

因爲雞蛋黃中含有比較豐富的膽鹼，而膽鹼是合成大腦神經遞質的重要物質。同時也是參與構成人體細胞膜的主要物質。每天喫顆雞蛋能讓孩子記憶力提高，更加聰明。

膳食中所攝入的飽和脂肪酸被吸收後，在肝臟中形成甘油三酯，進而轉變爲低密度脂蛋白。而低密度脂蛋白是不好的膽固醇，容易附着在血管壁上，是導致動脈粥樣硬化的元兇之一。而雞蛋黃中含有較多的不飽和脂肪酸，研究證明能降低血液中總膽固醇含量。所以適當喫些雞蛋黃是有利於降低心腦血管病的風險的。

因此，每天早上喫一個雞蛋並不會增加罹患心腦血管疾病的風險。只要保證我們每天喫雞蛋的數量控制在1-2只，那就是可以的了。喫雞蛋的好處有很多，而水煮雞蛋是比較容易讓人體吸收的，建議每天早上可以喫一個水煮蛋，一杯牛奶和一份全麥麪包。