晒晒宅家上班族的午餐，2菜1汤搭配粗粮，同事：能去你家蹭饭吗？
摘要：锅中放适量油，油热放入鸡丁煸炒至变色7成熟盛出，放入胡萝卜丁煸炒1分钟左右，放入黄瓜丁，尖椒和木耳，煸炒1分钟，放入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，撒入葱花姜片，淋入半汤匙料酒，接着放入鸡丁煸炒3,4分钟，淋半汤匙生抽炒匀出锅。锅中放适量油，油热放入一个掰开的干辣椒，再放入姜丝和葱花爆香，接着放入香菇丁煸炒1分钟，再放入豇豆碎和豌豆煸炒2,3分钟，放入尖椒碎，撒入一汤匙醋，1汤匙生抽翻炒均匀后放入木耳，煸炒1分钟左右，临出锅放入2克糖，撒入蒜末，炒匀就可以出锅了。
平常日子很多时候家里午餐只有2个人吃饭，以前都是煮面，吃速冻饺子之类的糊弄，自从宅家的几个月为了身体健康每餐都做好几个菜之后，现在午餐也尽量不凑合了，虽然天气越来越热，还是麻利儿地做几个懒人菜，吃好喝好。
【素炒四丁】
其实以前都是豇豆碎和尖椒碎一起炒，现在发展成家里有什么边角料剩下的食材都炒进去，一点不浪费，丰富了营养的同时味道还不错。这菜炒好可以拌饭吃或者夹在烧饼里都特别棒，虽然是素菜，但是无敌下饭。
豇豆和尖椒洗净切碎，木耳提前泡发后切碎，香菇洗净攥干水分切丁；锅中放适量油，油热放入一个掰开的干辣椒，再放入姜丝和葱花爆香，接着放入香菇丁煸炒1分钟，再放入豇豆碎和豌豆煸炒2,3分钟，放入尖椒碎，撒入一汤匙醋，1汤匙生抽翻炒均匀后放入木耳，煸炒1分钟左右，临出锅放入2克糖，撒入蒜末，炒匀就可以出锅了。
【什锦鸡丁】
天气热大鱼大肉没胃口，家里吃白肉多一些，鱼、虾，鸡肉是不错的选择，补充了蛋白质也不会给身体造成负担，尤其鸡胸肉做菜好吃还简单。
鸡胸肉一块儿切成鸡丁，放入一点点盐，一点料酒，少量胡椒粉，半汤匙生抽，拌匀腌制5分钟；胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜切丁，提前泡好的木耳切块，尖椒切片；锅中放适量油，油热放入鸡丁煸炒至变色7成熟盛出，放入胡萝卜丁煸炒1分钟左右，放入黄瓜丁，尖椒和木耳，煸炒1分钟，放入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，撒入葱花姜片，淋入半汤匙料酒，接着放入鸡丁煸炒3,4分钟，淋半汤匙生抽炒匀出锅。
【小白菜冻豆腐汤】
虽然夏天是属于冰爽饮料的季节，但是还是喝点汤更能补充身体流失的水分，清爽的蔬菜豆腐汤我家常喝。
小白菜洗净切段儿，锅中放适量水，水开后放入葱花和姜片，然后放入切好的冻豆腐，煮3分钟左右，放入2克盐，再放入切好的小白菜煮1分钟，就可以了。盛到碗中后，放入适量香油就可以吃了。
【紫米饭】
《中国居民膳食指南》里说应该每天吃50克左右的粗粮，我家就经常用小米，绿豆或者紫米之类的和米饭一起蒸，补充粗粮的营养，如果不喜欢米饭里掺杂粗粮，可以放些山药段或者红薯块。
紫米和绿豆先用小锅煮开后泡1个小时左右，晾凉后放入电饭煲和大米一起蒸饭，大米和紫米以及绿豆按照3比1的比例，刚刚好。
这样简简单单很快凑出了2菜1汤，本来还想炒个鸡蛋的，后来想想早上没吃煮鸡蛋，索性还是鸡蛋煮着吃好了，更有营养，毕竟现在每天最好吃2个鸡蛋，让身体棒棒哒。大家午餐都会吃些什么呢？