芹菜是我们很常见的一种蔬菜，由于其容易种植，产量大，容易存储，现在一年四季都可以吃到，而且价格也很便宜，一块钱就能买一大棵。芹菜口感脆爽，含水量丰富，清新爽口，再加上物美价廉，很多人都喜欢吃。

芹菜除了含水量高，而且也是营养丰富的食材。其中富含大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内多余的垃圾，另外芹菜中热量极低。

很多人在吃芹菜的时候都习惯将芹菜叶摘掉不要，在过去的二十年里我也是这样做的，但是现在想想真是浪费。其实芹菜叶中的营养比芹菜茎要高出很多。以后再吃芹菜，芹菜叶别再扔掉了。

随着人们对于饮食健康越来越关注，很多人都开始吃起了芹菜叶，因此也诞生了不少芹菜叶的吃法，但是最常见的则是凉拌芹菜叶，或者是芹菜叶炒蛋，简单快手又营养。其实芹菜叶和粗粮也很配，搭配食用营养深度更高，而且低脂健康。

玉米面就是不错的选择，自从知道芹菜叶可以这样吃以后，我家吃芹菜的频率都高了，将芹菜叶跟玉米面混合在一起，做成早餐饼，10分钟就上桌，小孩吃了补充营养身体棒，大人吃了减脂变苗条。

你家的芹菜叶也别再扔了，跟我一起做成粗粮减脂早餐饼吧。

---芹菜叶粗粮减脂早餐饼---

【食材】芹菜叶1把，玉米面100克，普通面粉50克，鸡蛋2个，清水200克，盐适量，胡椒粉适量

【具体做法】

第一步、芹菜叶清洗干净剁碎

首先将芹菜叶摘下来，当然我们要选择新鲜水嫩的，如果很老的叶子我们也不能要。然后将芹菜叶放入水中，加入少许食盐，浸泡5分钟。然后冲洗干净，控干多余的水分。放到案板上切成碎沫，当然你也可以使用料理机，我比较懒得清洗，直接就用刀切了。

第二步、调成面糊

在切好的芹菜叶中打入2个鸡蛋，加入50克普通面粉，100克玉米面粉。先用筷子将蛋液搅散，与面粉和芹菜叶混合均匀。

然后一边加水一边继续搅拌，形成面糊状，面糊的状态刚好能挂住筷子为止，然后加入适量的食盐和黑胡椒粉进行调味，同样要搅拌均匀，形成这种绿油油的面糊。

第三步、做成小饼

准备一个不粘锅，锅中烧热后，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，用勺子将其摊开形成小饼的形状。全程保持小火慢煎。

待小饼的边缘凝固，表面出现小气泡，我们将其翻个面，再煎另外一面。同样保持小火来煎。直到两面都变成这种金黄的颜色，就可以出锅了。

这道简单家常的快手早餐饼就做好了。芹菜叶的清香，玉米面的香，还有鸡蛋的蛋香，清新开胃，虽然简单，但是营养不输大鱼大肉。

作为早餐也特别节省时间。不论是老人小孩，中年人士，都特别适合的一款早餐饼。你家的芹菜叶也别再扔了，和我一样做成早餐饼吧。

【温馨提示】

1、由于芹菜叶和粗粮中都富含膳食纤维，因此在食用的时候我们需要搭配一些细面来一起制作，这样有助于减轻肠胃负担，同时能帮助促进营养物质的消化和吸收。

2、在摊饼的时候，我用的是不粘锅，所以没有放油，如果你用的是普通的锅，建议先在锅底刷上一层薄薄的食用油。在煎的过程中，要保持中小火来煎。这样既可以保证小饼彻底煎熟，又不会出现糊锅的现象。

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