芹菜是我們很常見的一種蔬菜，由於其容易種植，產量大，容易存儲，現在一年四季都可以喫到，而且價格也很便宜，一塊錢就能買一大棵。芹菜口感脆爽，含水量豐富，清新爽口，再加上物美價廉，很多人都喜歡喫。

芹菜除了含水量高，而且也是營養豐富的食材。其中富含大量的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，排出體內多餘的垃圾，另外芹菜中熱量極低。

很多人在喫芹菜的時候都習慣將芹菜葉摘掉不要，在過去的二十年裏我也是這樣做的，但是現在想想真是浪費。其實芹菜葉中的營養比芹菜莖要高出很多。以後再喫芹菜，芹菜葉別再扔掉了。

隨着人們對於飲食健康越來越關注，很多人都開始喫起了芹菜葉，因此也誕生了不少芹菜葉的喫法，但是最常見的則是涼拌芹菜葉，或者是芹菜葉炒蛋，簡單快手又營養。其實芹菜葉和粗糧也很配，搭配食用營養深度更高，而且低脂健康。

玉米麪就是不錯的選擇，自從知道芹菜葉可以這樣喫以後，我家喫芹菜的頻率都高了，將芹菜葉跟玉米麪混合在一起，做成早餐餅，10分鐘就上桌，小孩喫了補充營養身體棒，大人喫了減脂變苗條。

你家的芹菜葉也別再扔了，跟我一起做成粗糧減脂早餐餅吧。

---芹菜葉粗糧減脂早餐餅---

【食材】芹菜葉1把，玉米麪100克，普通麪粉50克，雞蛋2個，清水200克，鹽適量，胡椒粉適量

【具體做法】

第一步、芹菜葉清洗乾淨剁碎

首先將芹菜葉摘下來，當然我們要選擇新鮮水嫩的，如果很老的葉子我們也不能要。然後將芹菜葉放入水中，加入少許食鹽，浸泡5分鐘。然後沖洗乾淨，控幹多餘的水分。放到案板上切成碎沫，當然你也可以使用料理機，我比較懶得清洗，直接就用刀切了。

第二步、調成麪糊

在切好的芹菜葉中打入2個雞蛋，加入50克普通麪粉，100克玉米麪粉。先用筷子將蛋液攪散，與麪粉和芹菜葉混合均勻。

然後一邊加水一邊繼續攪拌，形成麪糊狀，麪糊的狀態剛好能掛住筷子爲止，然後加入適量的食鹽和黑胡椒粉進行調味，同樣要攪拌均勻，形成這種綠油油的麪糊。

第三步、做成小餅

準備一個不粘鍋，鍋中燒熱後，用勺子舀一勺麪糊，倒入鍋中，用勺子將其攤開形成小餅的形狀。全程保持小火慢煎。

待小餅的邊緣凝固，表面出現小氣泡，我們將其翻個面，再煎另外一面。同樣保持小火來煎。直到兩面都變成這種金黃的顏色，就可以出鍋了。

這道簡單家常的快手早餐餅就做好了。芹菜葉的清香，玉米麪的香，還有雞蛋的蛋香，清新開胃，雖然簡單，但是營養不輸大魚大肉。

作爲早餐也特別節省時間。不論是老人小孩，中年人士，都特別適合的一款早餐餅。你家的芹菜葉也別再扔了，和我一樣做成早餐餅吧。

【溫馨提示】

1、由於芹菜葉和粗糧中都富含膳食纖維，因此在食用的時候我們需要搭配一些細面來一起製作，這樣有助於減輕腸胃負擔，同時能幫助促進營養物質的消化和吸收。

2、在攤餅的時候，我用的是不粘鍋，所以沒有放油，如果你用的是普通的鍋，建議先在鍋底刷上一層薄薄的食用油。在煎的過程中，要保持中小火來煎。這樣既可以保證小餅徹底煎熟，又不會出現糊鍋的現象。

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