By 我是睿媽

用料

中筋麪粉 250克

雞蛋 1個

豬肉 100克

豆乾 4塊

胡蘿蔔 1根

白蘿蔔 1節

幹香菇 5朵

黑木耳 4朵

幹黃花菜 10克

黃豆 30克

做法步驟

1、麪粉中加入鹽、雞蛋，一邊攪拌一邊加水，直至麪粉呈大塊雪花狀。

2、用手揉成粗糙麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘後再次揉麪，如此反覆2-3次直到麪糰光滑麪糰。

3、擀成0.5釐米厚的面片，再切成10釐米的長條，用雙手拉長，慢慢延伸即可。

4、豬肉切丁、香菇、黑木耳切丁，豆乾、黃花菜切丁，胡蘿蔔、白蘿蔔切丁。

5、熱鍋熱油，倒入辣椒醬炒香後倒入肉丁，直至炒到變色後，放入浸泡好的黃豆

6、再次加入木耳丁、黃花菜丁，香菇丁、豆乾丁，翻炒出香味。

7、倒入生抽，加少許水，炒至微微收幹後加少許鹽調味，翻炒均勻即可。

8、鍋中加適量清水，加入一勺辣椒醬，倒入胡蘿蔔與白蘿蔔丁。

9、水開後下寬面，水再次煮開後繼續煮三分鐘，撈出麪條放上澆頭即可~

10、暖心又暖胃的麪條出鍋嘍

中筋麪粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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