常喫這些菜,補鈣效果好,老年人和兒童應多喫
摘要:做法:將毛豆剪去頭尾後洗淨,鍋中加水,倒入毛豆夾,加一點食鹽煮,毛豆煮熟後,撈出瀝乾水份,裝在盤子裏,最後把各種調料加入拌勻即可食用。補鈣原理:黃豆含鈣量十分豐富,豬蹄中也含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,更有利於黃豆中鈣的吸收。
那麼如何增加日常飲食裏的鈣呢?可以喫牛奶、紫菜、深綠色葉菜、魚肉、蝦貝含鈣高的食物。所以今天給大家帶來這幾道美味佳餚,學會下面這幾道菜,幫助家裏老人小孩補鈣。
【西蘭花炒蝦皮】
補鈣原理:100g蝦皮中的含鈣量爲991毫克,含鈣量很高!此外,每100克西蘭花含鈣67毫克,也是很好的補鈣來源,需要補鈣的人可以常喫這道菜。
需要的食材:蝦皮100克、西蘭花100克、大蒜、紅辣椒
做法:
1、將西蘭花分成小朵,在沸水裏燙一下,再撈出來用冷水過一下,瀝乾水份。
2、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與蝦皮,用中火炒至蝦皮變色,可以淋少許料酒。
3、最後放入西蘭花,用大火迅速翻炒,再適當調味即可。
需要注意的是,蝦皮含鈣高最好不要在晚上喫,以免引發尿道結石。
【黃豆燉豬蹄】
補鈣原理:黃豆含鈣量十分豐富,豬蹄中也含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,更有利於黃豆中鈣的吸收。
需要的食材:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽
做法:
1、黃豆提前用水泡半天。鍋裏油燒熱後,下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒一下,然後加醬油,料酒翻炒。
2、加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘。加入黃豆大火燒開,加糖、鹽。轉小火慢慢煲,至豬蹄燉爛,撒一點蔥花即可出鍋。
【豆腐燉魚】
補鈣原理:豆腐消化吸收率高達95%。兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需要。豆腐還有利於牙齒和骨骼的生長發育。它還可以增加血液中中鐵的含量。它富含植物雌激素,對骨質疏鬆症有很好的效果。魚的維生素D能促進鈣的吸收。因此,豆腐燉魚是補鈣健骨的完美對手。
需要的食材:草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、花雕酒
做法:
1、將魚切成適當大小的段,豆腐切塊,用熱水焯一下。鍋裏油燒熱後,加蒜、大料、花椒、幹辣椒炒一下,再放入魚塊。
2、鍋里加水至淹沒住魚,再加一點醋,大火燒開後煮5分鐘,加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖調味。
3、轉小火煮20分鐘,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可出鍋。
【涼拌毛豆】
補鈣原理:每100克毛豆含鈣135毫克,它含鈣量較高,而且也是膳食纖維的好來源,同時還含有豐富的保健成分。
需要的食材:毛豆300克,生薑末,蒜泥,食鹽,白糖、生抽,香醋,辣椒油,麻油
做法:將毛豆剪去頭尾後洗淨,鍋中加水,倒入毛豆夾,加一點食鹽煮,毛豆煮熟後,撈出瀝乾水份,裝在盤子裏,最後把各種調料加入拌勻即可食用。
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