大家好，今天要和大家說的是，當你家裏的肉在冷凍之後再對其進行解凍處理的時候呢，你們還在是用熱水直接對其進行浸泡嗎？如果你還在用這樣的傻方法，去對解凍肉進行製作的話，那麼就大錯特錯了。

凍肉在對其進行處理的時候呢，直接用熱水浸泡的話，凍肉會快速感受到高溫，而導致凍肉的肉質呢，出現緊縮的現象。這樣呢，會嚴重影響到解凍出來的凍肉肉質口感，喫起來的肉會特別發柴，一點也不好喫。

1、用熱水浸泡解凍肉的方式，我以前也經常使用，對於小塊的凍肉時，解凍效果是非常好的，但是在遇到大塊的凍肉時，解凍效果就變得非常差了，外面一層的肉雖然被解凍了，但裏面的肉呢，依舊是被凍得硬邦邦的。

採用熱水對肉進行解凍呢，還有一個非常不好的特點，那就是肉外面一層肉會被燙熟，而裏面的肉呢卻沒有任何的變化，採用這種方式去對凍肉進行解凍呢，解凍後的凍肉就像是兩分熟的牛排一樣，看起來特別不好。

2、如果你還在使用這種笨方法的話，那麼今天就跟着我一起來學一招吧，只需掌握好這一招，就能讓你解凍出來的凍肉呢，和新鮮肉一樣好喫，而且解凍效果非常快速，完全不用擔心凍肉解凍不好。

這個方法呢，是一位飯店廚師以前教給我的，飯店中的凍肉呢，每天都在使用，如果採用熱水浸泡的話，那樣的話不僅浪費時間，解凍出來的肉還不好，所以飯店廚師呢，都會採用這種方式對其進行解凍。

3、正確的解凍凍肉的方法呢，首先我們要準備一個大盆，大盆中呢加入大半盆的溫水，溫水的溫度在40度左右就可以了，溫度不要超過50攝氏度，否則容易讓肉外表皮被燙熟，溫度呢，也不要低於30攝氏度，容易造成細菌滋生。

除了要準備溫水以外，溫水中呢我們還要加入兩大勺的食鹽，用筷子把食鹽和溫水攪拌融化以後，再把準備好的凍肉放進食鹽水當中。用這個方式對凍肉進行解凍，不僅能加快凍肉的解凍速度，食鹽還能有效的防止細菌滋生。

4、食鹽水能對凍肉起到很好的解凍效果，這主要原因是由於食鹽，當其和冰塊進行接觸的時候呢，就會造成化學反應。就好比如冬天凍住的馬路路面，往其表面撒上適量的食鹽呢，就會讓路面解凍。

採用食鹽水對凍肉進行解凍，和用食鹽對馬路進行解凍呢，原理是一樣的。採用食鹽水對凍肉進行浸泡解凍的話呢，效果是十分快速的，一般在短短的幾分鐘之內，就能把凍肉給完全解凍，而且解凍出來的凍肉十分新鮮。

總結：以上呢，就是要和大家分享的解凍凍肉的方法，對於這樣的解凍方式呢，效果是非常好的，如果你已經掌握的話，記得收藏起來。以後在解凍凍肉的時候，記得嘗試一下。