導語：水果也能入菜，搭配對了養生效果加乘！營養學博士爲您科學配餐！

一些熱愛養生、堅持不點外賣的朋友在搭配食譜的時候發現，一日三餐每頓都在家裏做，時間久了，似乎也做不出新花樣來了。隨意搭配，又怕食物之間相剋不科學。在此，爲大家推薦幾種以水果爲主的新鮮菜譜，營養均衡，口感很棒。

1、鮮果+核桃+酸奶

圖片來源於網絡

食譜主料：蘋果二分之一、獼猴桃1個、原味無糖酸奶200毫升、核桃20克。營養點評：水果和酸奶與乾果搭配的方法可謂老少皆宜。獼猴桃能夠促進代謝，同時維生素C的含量也比較高。蘋果含有黃銅和多酚類抗氧化物質，富含鐵和鉀等元素，且膳食纖維含量比較高。酸奶裏有對身體有好處的有益菌添加，能夠促進腸道消化。

家裏沒有獼猴桃時也可以用芒果、香蕉、草莓等其他水果替代。如果有老人或者孩子食用，儘量選擇低糖酸奶，這樣也可以突出水果的清香味道。具體食用的時間，可以是在兩餐之間，也可以替代晚餐（減肥人羣，或者午餐喫得過飽的上班族）。

2、木瓜+香蕉+豆漿

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食譜主料：木瓜二分之一個，香蕉一根，無糖豆漿500毫升。營養點評：大家在搭配食物時，不僅僅要注意種類互搭，還要注意比例。這三款食物搭配建議早餐喝，蛋白質、維生素和礦物質能量滿滿。黃豆除了富含植物蛋白之外，還含有身體所需要的DHA可以有補腦的作用，卵磷脂可以防止皮膚老化，以及溶解體內多餘的膽固醇。因此，這款早餐飲，也適合給學生製作。木瓜可以給我們提供優質的胡蘿蔔素和礦物質，含有天然的蛋白質分解酶，適合腸胃功能比較差的人。香蕉含有鎂和鉀，有益胃生津的作用。

3、火龍果+西芹+低聚果糖

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食譜主料：火龍果二分之一、西芹2或3顆（具體根據家庭就餐人數來定）。營養點評：這款涼拌菜的口感一定會受到挑食的小朋友的喜歡。火龍果富含植物蛋白、花青素和胡蘿蔔，以及維生素C、水溶性膳食纖維等營養。有排毒、美白、促消化的功效。由於其含糖量較高，所以選材上二分之一就足夠了。西芹富含胡蘿蔔素、維生素B、氨基酸、膳食纖維、鈣、磷、鉀等人體必須的營養。

常喫西芹可以避免身體水分堆積，對於高血脂患者來說，是一味不可缺少的養生菜。低聚果糖屬於“益生元”是益生菌的基質，可以促進腸胃蠕動，改善便祕。

4、番木瓜+蛤蜊

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食譜主料：番木瓜（青木瓜）1個，蛤蜊20只、薑絲。營養點評：這道美食搭配適合做成燉煮菜。

青木瓜被稱作“營養大王”，其富含維生素、蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素，以及人體必須的10多種氨基酸和有機酸，南方的朋友比較有口福。蛤蜊的作用是消腫、利水、化痰。富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸等，熱量很低。因此，這兩種食材搭配起來，可以減少中性脂肪在血液中的囤積，促進新陳代謝。綜上所述，用水果做菜，最適合的人羣就是便祕、腸胃消化不良、有減肥需求的人羣。

5、鳳梨+瘦肉+青椒

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食譜主材料：豬裏脊肉500克、鳳梨約二分之一、青椒約二分一或者紅椒二分之一、蒜末。

營養點評：水果進入菜譜不僅僅能增加風味，還能讓人們養成少放一些合成類調料的機會。比如，耗油、各種甜辣醬等。鳳梨因爲含有蛋白分解酶，所以一般人在喫鳳梨的時候會覺得有點澀的，但是卻忽略了它的養生功效。食用鳳梨有助於消化，飯後喫還能促進腸胃蠕動，改善便祕。

上腹部肉比較多的大肚族推薦食用鳳梨，但是如果寒性體質的人或者血壓低的人就不建議食用了。