小孩最愛喫的幾道家常菜！營養又簡單，健康美味很下飯。

豬肉的功效：增強體力，消除疲勞，美膚補血，滋陰潤燥，健脾益氣。

適宜人羣：一般人都可食用。

不宜人羣：肥胖者，高脂血症者及心血管疾病患者，痰多，舌苔厚黏的人。

回鍋肉

材料：五花肉350克，紅椒片，蘆筍段各60克。

調料：醬油，豆鼓各10克，花椒，鹽各5克。

做法：1，豬五花肉洗淨煮至八成熟，瀝乾切片，炒出油出鍋備用，蘆筍段灼燙一下。

2，油燒熱炒香花椒，豆鼓，加肉片，蘆筍段和醬油炒均勻，放入紅椒片炒熟即可出鍋。

農家小炒肉

材料：瘦豬肉片150克，帶皮五花肉片，青尖椒圈，紅尖椒圈各100克。

調料：料酒，醬油各10克，蒜末8克，鹽4克，澱粉，雞精各適量。

做法：1，豬瘦肉片加澱粉，料酒，醬油醃30分鐘。

2。把油倒進鍋里加熱。把豬肉片用皮炒至金黃。倒入胡椒和大蒜。加鹽攪拌均勻。放進醃製過的瘦肉片。炒4分鐘。加入醬油和雞精。

東坡肉

材料：五花肉600克，油菜適量。

調料：料酒100克，醬油40克，蔥段白，糖各30克，薑片20克。

做法：1，五花肉洗淨煮5分鐘，取出瀝乾，油菜洗淨墊盤底。

2，取砂鍋放蔥段，薑片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，倒料酒，料酒的高度沒過肉。

3，大火煮開轉小燜兩小時，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然後取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開喫。

提示：（用料酒代替水燒肉，且能使肉質酥軟）。

粉蒸肉材料：五花肉片500克，蒸肉米粉100克。

調料：郫縣豆瓣醬30克，醬油25克，料酒，米酒各15克，腐乳汁，白糖，薑末，蔥段各10克，鹽5克，花椒2克，胡椒粉少許。

做法：1，花椒和蔥末一起剁碎。

2，五花肉片放碗中，放剩餘調料醃製30分鐘，加蒸肉米粉和一點清水攪拌。

3，把肉皮朝下整齊的擺在碗裏，放入蒸鍋蒸40分鐘，倒扣在盤內，放入花椒碎，蔥末即可開喫。

提示：（豬肉要選擇五花肉，也可以換成牛肉，羊肉）。

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