川味土豆燒排骨

食材：排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、料酒1大匙、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、鹽適量

做法：

1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面澱粉；

2、起鍋燒油，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，放入焯過水的排骨炒至金黃；

4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；

5、加入適量開水，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；

6、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可。

芝士焗生蠔

食材：生蠔、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、芝士

做法：

1、生蠔從殼裏挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘；

2、生蠔的殼刷洗乾淨備用；

3、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裏，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條；

4、預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。

自制奶茶

食材：紅茶6g、純牛奶150ml、清水130ml、白糖2g

做法：

1、起鍋燒水，大火燒開，倒入紅茶，小火煮3分鐘；

2、倒入牛奶，攪拌均勻，繼續煮2分鐘；

3、煮好的奶茶過濾掉渣子，多過濾幾遍；

4、倒入白糖，攪拌均勻即可。

手撕包菜

食材： 包菜300克、蒜頭8克、幹椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；

2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；

3、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法；

4、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。