现代人在家喝的都是九阳豆浆机打出来的，没有以前记忆中的那个豆浆味道，大城市里想吃点正宗的原汁原味的好东西愈发的难了。连小小的豆浆，很多喝起来都没有豆子味儿，说得可能有点绝对。不过以前那豆浆才是真正的地道，真是有豆子味道，不一样。只不过用更经济的豆浆机替代了传统的磨豆浆，上班族匆匆忙忙谁也不会计较豆浆到底正不正。

豆浆过滤出来之后到煮沸的过程中要一直极小火滚到没有泡沫了之后才熟了（豆子不煮熟是有毒的，含有胰蛋白酶抑制剂和皂素等成分，并且从口感上，煮熟后的大豆中植酸草酸单宁等物质析出，能够更好的去除豆腥味。），用料理机就可以做出白豆浆来，生豆子、过滤、慢煮这是一整套工序，豆浆机这玩意就是迎合现代城市人又没时间慢慢做早点又想自我催眠吃得“营养”而发明的。

真正的做豆浆全套工序，得从最迟头天晚上泡豆子，然后研磨、过滤、炖煮，大概两个小时才能喝到口。而不知道从什么时候起，外面买豆浆都是带渣的，而不带渣的更难喝像是香精勾兑的。

早点铺的豆浆比较顺滑是因为大多是破碎机打的，因为加了花生会很香，加了糖口感会甜，但是不是很顺滑得看他们过滤那道环节做得好不好。那层滤网是有讲究的，如果是普通的蒸面点的纱布，那至少必须叠四次才能用来过滤豆糊，而且过滤的很慢，我记得我外公在我小时候就做过一段时间豆浆，那都得是半夜起来开始做过滤，有时候还要和我姥姥一起用手绞纱布，加快过滤速度（当然口感就会差一点点），现在生产早点的铺子和厂家，哪有这个闲情逸致来给你慢慢过滤？其实我觉得外面买的豆浆兑水比例大概1：10吧，要不怎么会这么淡。