夏天到了，又到了朋友聚会包夜撸串刷啤酒的季节，吃多了大鱼大肉，来一份蒜蓉茄子既能解去鱼肉的油腻，又能舒缓酒精的恍惚。但是烧烤摊使用的茄子多数不太新鲜，个头小，口感也一般，价格也贵。今天强子就教大家在家做蒜蓉茄子的方法，做法简单同时卫生又省钱。

食材茄子

配料大蒜 小米辣 油 盐 生抽 蒸鱼豉油 小葱

做法

一、茄子洗净对半切开（可以不去根），放入蒸锅烧开后蒸5分钟，

二、大蒜两头，放入搅蒜器拉成蒜蓉越细越好，同样的方法搅碎一下小米辣倒在碗中备用

三、蒜蓉小米辣中加入适量食用、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀

四、蒸好的茄子用刀子竖着划几刀（方便好入味），均匀铺好搅好的蒜蓉放入蒸锅盖盖蒸3分钟即可

五、蒸好的茄子出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花浇上热油激发出香味，这样一道蒜蓉茄子就做好了。