夏天到了，又到了朋友聚會包夜擼串刷啤酒的季節，喫多了大魚大肉，來一份蒜蓉茄子既能解去魚肉的油膩，又能舒緩酒精的恍惚。但是燒烤攤使用的茄子多數不太新鮮，個頭小，口感也一般，價格也貴。今天強子就教大家在家做蒜蓉茄子的方法，做法簡單同時衛生又省錢。

食材茄子

配料大蒜 小米辣 油 鹽 生抽 蒸魚豉油 小蔥

做法

一、茄子洗淨對半切開（可以不去根），放入蒸鍋燒開後蒸5分鐘，

二、大蒜兩頭，放入攪蒜器拉成蒜蓉越細越好，同樣的方法攪碎一下小米辣倒在碗中備用

三、蒜蓉小米辣中加入適量食用、生抽、蒸魚豉油攪拌均勻

四、蒸好的茄子用刀子豎着劃幾刀（方便好入味），均勻鋪好攪好的蒜蓉放入蒸鍋蓋蓋蒸3分鐘即可

五、蒸好的茄子出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花澆上熱油激發出香味，這樣一道蒜蓉茄子就做好了。