農村家庭常見七種乾菜，營養價值高，天然無公害

摘要：勤勞能幹的農村人把這些筍採來，除了喫一部分新鮮的，就是把剩餘的焯水曬乾，製成幹竹筍，冬天的時候加上臘肉一起炒，絕對是一道上佳美味。茄子幹：農村的茄子幹炒五花肉喫起來才叫香，曬茄子用長條的茄子最好，新鮮摘下來的茄子不必把尾巴掰下來，直接用刀在茄子上豎着切上幾道，用開水稍微煮下就好。

曬乾菜在古時候就已經有了，那個時候沒有反季蔬菜，也沒有農藥化肥，都是原生態的。如果想要在冬天的時候也要喫上蔬菜，那麼就要在秋天的時候，把多餘喫不完的蔬菜曬乾留着冬天喫也是一件很重要的事情。在農村有很多常喫的乾菜，你都喫過哪些了？

幹竹筍：農村地區的野竹林在下過雨之後，就會長出大量竹筍。勤勞能幹的農村人把這些筍採來，除了喫一部分新鮮的，就是把剩餘的焯水曬乾，製成幹竹筍，冬天的時候加上臘肉一起炒，絕對是一道上佳美味。梅乾菜：鄉間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，香氣撲鼻，不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成菜，還能做配料製成梅菜扣肉等美食。幹豆角：說起乾菜，那就不得不說幹豆角了，生長的長豆角，喫不完。基本上都會摘幾捆下來做幹豆角。可以說幹豆角是乾菜裏是最具代表性，不管是農村鄉下。還是城裏菜市場和飯店裏都能見過它的身影。喫的時候拿出來，用水一泡，和肉炒起來，那味道只能大呼過癮。乾土豆片：相信很多人都沒有喫過。直接把新鮮的土豆去皮，切片，然後曬乾。喫的時候，加開水泡發，炒食，非常有嚼勁兒。童年時代的美味。茄子幹：農村的茄子幹炒五花肉喫起來才叫香，曬茄子用長條的茄子最好，新鮮摘下來的茄子不必把尾巴掰下來，直接用刀在茄子上豎着切上幾道，用開水稍微煮下就好。在曬的時候直接掛着茄子吧，這樣曬的時候更方便。：這種乾的大家都喫過吧，不過在我們這裏叫金針，幹是非常好喫，煲湯什麼的味道非常好的，而這種乾的價格是比較高的呢，你們有沒有喫過呢。