新陳代謝減慢

當人的年齡越來越大，機體代謝就會變得緩慢，腸胃功能也會減弱。因此，也會有很多老年人感嘆說，年輕時候喫什麼都香，現在則沒有什麼胃口，喫得越來越少。

老年人要想身體健康，首先要從喫上改善。孫思邈說過：“安身之本，必資於食。”就是這個道理，調節飲食、均衡營養是保持健康，延緩衰老的重要途經。

那麼，老年人應該怎樣喫，才能更健康呢？

雜而優

民間有關於雜食的說法，“雜食長生”是一種普遍、易行的養生之道。

中國營養學會老年營養分會提出的“中國老年人平衡膳食寶塔”，將老年人的一日三餐量化爲以下數據：

雜食之外，還應注意五味調和，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎，五味不可偏頗，不然會引發多種疾病。

少而淡

老年人消化吸收的功能下降，進食的量就要注意，不要喫得過飽，也不要暴飲暴食。要保持規律，每一餐保持在八分飽則最好。

另外，飲食應該以清淡爲主，年歲大了，味覺退化，常會不自覺變得“口重”，一定要注意少鹽。

食療要分體質

在日常生活中通過飲食來調節身體，是最好的養生方式，但是食療不能跟風，一定要根據自身的體質來進行。

比如氣虛的人應該補氣健脾，日常飲食當中可以增加大棗、扁豆、粳米等食物。

比如陽虛的人應該溫補壯陽，可以多喫些羊肉、韭菜、胡桃和蝦等食物。

比如多痰的人應該健脾化痰，可以多喫點蘿蔔、山楂、冬瓜、赤小豆和萵苣等食物。

食療除了要因人而異，還要因季節變化而變化，隨着時令調整飲食結構。

牢記禁忌

老年人在飲食上還應該記住以下禁忌：

第一，心情舒暢，忌鬱怒不安。心情平和舒暢，飲食前後不動怒，對身體健康最爲重要。

第二，細嚼慢嚥，忌快飲快食。喫東西細嚼慢嚥，喫喝不得過快，容易引起消化不良，加重腸胃負擔。

第三，溫熱熟軟，忌生冷黏硬。老年人咀嚼、消化功能都在下降，食物應該易消化，蒸煮應該熟透軟爛，不應該多喫粘性食物和生冷食物。

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信息來源：《大衆醫學》、《中國居民膳食指南》

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