茄子豆角

配料：

茄子 200克、豆角 200克、食油 8湯勺、食鹽 5克、小蔥 3棵、蠔油 2湯匙

烹飪步驟：

1.茄子洗淨帶切條，放進蒸籠蒸20分鐘

2.豆角洗淨切段

3.蔥切花

4.鍋熱下油，倒入豆角炒變色

5.倒入蒸好的茄子翻炒

6.加入耗油鹽，炒至豆角熟後勤集團撒上蔥花即可

7.出鍋

烹飪小貼士：

1、茄子可以防止微血管破裂出血，使心血管力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，保持正常的功能。因此，經常喫茄子能預防高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。2、茄子還有清退癌熱的作用，它含有豐富的龍葵素，龍葵素可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖,特別是針對胃癌、盲腸癌有比較好的抑制作用。3、茄子還含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老的功能。經常食用茄子，可以幫助延緩衰老，留住青春，能保持血液中膽固醇的平衡，減少老年斑。