一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，可谓是大小通吃还简单快手且营养，它就是鸡蛋炒香菇。

转续半个月的阴雨天，天天不见太阳，衣服脱水后干不了，孩子学校只有两套夏装，原本工作，加辅导作业就忙，现在还多了一项，用吹风机吹衣服，真是好想大晴天，好想见到太阳。因此，我家工作日的早晚餐，尽可能简便一些，但也必须确保营养，还要下饭，毕竟有长身体的孩子，还有顶着压力努力工作的爸爸妈妈，不必日日餐餐大鱼大肉，但求营养均衡。周末去采购之前，我都会提前在心里默默盘算一下，根据未来几天想吃的菜去进行采购，囤货。当然了，现在买菜便利，小区门口就有几家大大小小的超市，做菜不够的时候，随时可以下楼去买。

今天的菜，鸡蛋炒香菇，是我家每周必吃的一道家常菜。香菇是日常生活中最常见的一种食用菌，香味浓郁，味道鲜美，它的营养价值远高于草菇和平菇，素有“山珍之王的美称；它虽然是素菜，但各方面的营养成分却不输肉类，甚至比一些肉类，更适合人体吸收消化的，还不用担心吃太多，而导致发胖，长肉肉等问题。鸡蛋的营养更加不用多提，一天一颗蛋，营养好吸收，还能保证身体健康。把它们俩放一起，是真的很配，简单炒一炒，鲜上加鲜，营养又下饭，端上桌必定是第一道光盘的菜。这道菜，我家一周至少吃2次，营养下忽，三两下出锅，上桌必光盘；热天，吃鱼吃肉不如多吃这道菜，成本5本钱，大人小孩都爱吃；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：香菇300克，鸡蛋2个，青蒜2根，辣椒2个

配料：料酒10ML，盐3克，食用油30ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：香菇，放盆中加入一勺面粉，以画圈的方式搅拌3分钟左右，菌盖上粘附的脏东西，就会自已跑出来，然后用清水冲洗2遍后切片。

3：坐锅烧水，水开后下香菇片，焯烫1分钟左右，捞起控干水分。

4：洗净的辣椒去籽切块，青蒜斜切段；鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

5：炒锅烧热，倒油下蛋液，炒至凝固时盛出待用。

6：底油中下香菇片，翻炒1分钟左右。

7：下辣椒，青蒜，接着翻炒。

8：炒到辣椒断生时，加盐调味。

9：下之前炒好的鸡蛋块。

10：再次翻炒，混炒几下，关火即可出锅。

精灵碎碎念：

1：香菇，鸡蛋，都是自带鲜味的食材，所以炒这一道菜，只需要加盐调味即可。

我是精灵a的美食坊，今天的鸡蛋炒香菇就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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