一年之計在於春，一天之計在於晨！早晨是嶄新一天的開始，身體經過一夜的修養調整，再來一道充滿能量的營養早餐，可謂是元氣滿滿，輕鬆應對一天的工作和生活！

西葫蘆雞蛋煎餅，搭配一碗豆漿或者牛奶，簡單快捷，是我們中國人最愛的早餐之一！

西葫蘆雞蛋煎餅，有面有菜有雞蛋，只需用筷子攪一攪，無需兩手沾面，就能變換出一道軟嫩鮮香的美食早餐餅來！

下面就和大家分享一下製作步驟:

1.兩勺麪粉倒入碗中，兩枚雞蛋打散，西葫蘆洗淨，用擦子擦成絲，加入適量食鹽和胡椒粉；

2.最後分兩到三次加入適量清水，攪拌成流動的糊狀；平底不粘鍋預熱刷油，舀入兩勺面菜糊，搖晃均勻，開始煎制；等看到麪糊基本凝固，底面均勻上色之後翻面繼續烙制；

3.兩面都均勻上色之後盛出來到案板上，改刀切成小塊兒；煎餅配蘸汁是最經典的喫法:取一小碗，放入蒜泥、香醋、香油、辣椒油，少許涼白開，拌勻即可，喫起來別有一番風味！

4.西葫蘆雞蛋煎餅，軟嫩筋道，鮮香美味！