西紅柿雞蛋只是一道普通的家常菜，但是有很多人都愛喫，這道菜的做法很簡單，而且很美味下飯，也很受人們的歡迎。西西相信大家不管是在家還是去飯店喫飯都喫過這道西紅柿炒雞蛋吧。西西每次和朋友外出，幾乎都會點一道西紅柿雞蛋，湯汁濃郁，特別美味。

西紅柿可以說是蔬菜，也可以說是水果，它含有豐富的維生素，而雞蛋中又含有豐富的蛋白質，兩者搭配在一起能做出一道口感香嫩的美食，不僅味道好，營養也很豐富。

這道菜雖然很簡單，只需要把西紅柿和雞蛋下鍋翻炒就行了，但是有時總覺得缺了點什麼！有的時候會把雞蛋炒得太老，有的時候又覺得西紅柿不夠入味，喫起來怪怪的。可能是因爲這道菜做法太簡單了，很多朋友都覺得不難，所以動手做起來也沒有深入研究。今天西西就給大家做一道正確做法的西紅柿炒雞蛋吧！這樣做出來的西紅柿炒清淡不僅口感鮮嫩味道好，而且營養豐富，適合大人小孩！喜歡喫這道美食的朋友們就跟着西西來一起學學吧！

準備食材：西紅柿，雞蛋，生抽，白糖，糖，食用油，蔥花

第一步，首先準備好西紅柿和雞蛋。把西紅柿的根蒂去掉，然後切成小塊兒，然後準備好一個小碗，把雞蛋打入碗中，加少許食鹽，少許清水，攪拌均勻。西西是不太喜歡生西紅柿的味道，會把西紅柿切成很小塊，這樣方便入味，但是不好夾，攪拌雞蛋液的時候可以加一點點清水，這樣煎出來的雞蛋會更鮮嫩。

記得小時候第一次喫這道菜的時候，總是挑雞蛋喫，不愛喫西紅柿，慢慢地喫多了，就會一起拌飯喫，不知道有沒有朋友跟西西一樣，不喜歡西紅柿的味道，尤其是西紅柿汁！

第二步，鍋中燒少許油，油熱後把攪拌好的蛋液倒入鍋中，煎成型後撈出備用。雞蛋液下鍋後成型就可以撈出來了，煎的時間太久會變老，口感不嫩。

第三步：鍋中燒油，油熱後先倒少許蔥花炒香，然後加入西紅柿不斷翻炒，西紅柿炒出汁水時加入少許鹽。雞蛋液攪拌的時候已經加過鹽了，所以我們在炒西紅柿的時候給它是單獨加點鹽。記得之前做這道菜的時候笨手笨腳的，總會忘記加鹽巴，要不就太清淡，要不就太鹹了。

第四步：把炒好的雞蛋倒入鍋中，和西紅柿一起翻炒，加入一勺生抽，少許白糖，翻炒均勻，大火收汁後就可以出鍋了。之前有朋友跟西西說把蔥花爆香以後，再炒西紅柿雞蛋，西紅柿的味道會被蔥花沖淡，不濃郁，西西倒不這麼覺得，加上蔥花的香味這道菜的味道更好，酸甜中帶着一股蔥香，反而最後撒生蔥花會影響西紅柿的味道呢。

西紅柿炒雞蛋也是西西小時候喫過的家常美食，做法簡單，食材也簡單，偶爾一個人在家不想動手做頓精緻的晚飯，就做一個西紅柿雞蛋拌飯喫，很下飯。朋友們喜歡喫西紅柿炒雞蛋嗎？你們平時是怎麼做這道菜的呢？可以留言跟西西交流一下唄。