炸薯條很多人愛喫，十分受歡迎，非要劃分年齡段，我覺得實在太難了，我身邊小朋友愛喫，年輕人愛喫，就連我60歲的媽媽都愛喫，只是有些人覺得它是油炸的，不敢多喫而已，但只從口感上來說，估計沒有人不喜歡喫炸薯條。

炸薯條，其實就是炸土豆條，看似簡單的一種小喫，很多人親手做卻怎麼也做不好，要麼薯條發軟，要麼薯條粘連，怎麼做都沒有外面買的好喫，對於炸薯條這方面，我也是用了各種方法，絞盡腦汁，還真是有些不簡單呀，但經過我的不斷努力，發現了炸薯條的訣竅，從那以後，我想喫薯條了，就會自己做，幾乎沒有再買過，因爲我覺得自己做的還好喫一些。

今天給大家分享一種炸薯條的好方法。大家都知道炸之前，土豆條一定要下鍋焯水，那麼很多人習慣焯水後，直接下鍋炸，這麼做的話就錯了，炸薯條時，焯水後直接下鍋炸就錯了，多做1步，薯條又香又酥脆，再也不用買！

準備食材：土豆、澱粉、食用油、冰袋（因爲要快速給土豆降溫，最好準備冰袋）

要選擇大一些、規則、光滑平整的土豆，最好是黃心土豆，這樣做出來的薯條更美觀更好喫。將土豆去皮洗淨，再切成長條，喜歡喫酥脆一點的，就切一釐米的樣子，喜歡喫外酥裏糯的，可以切稍微粗一些，按自己喜好來。

然後將切好的土豆條放進清水中，浸泡半個小時。

鍋中加入足量清水，大火煮開，將土豆條倒入鍋中，大火煮一分鐘，根據土豆的粗細適當增加或減少時間，煮到八成熟就要撈出了，別煮太過。

撈出後馬上放冰水裏過涼，撈出控水。將土豆條表面的水分晾乾後，倒入盆中，撒上一些澱粉，抖動均勻，每根薯條都裹上澱粉。

再將土豆條裝進塑料袋中，將口綁緊，放進冰箱冷凍5個小時。

最後鍋中加食用油，燒熱到七成熱時，將土豆條取出來，開中火，放入土豆條，炸成金黃色，就可以撈出控油了，炸好的薯條趁熱喫，涼了就不好喫了。

炸薯條注意要點：

第一：炸薯條，不要焯水後直接炸，這是錯誤的方法，要多做一步，在土豆條上裹澱粉，放冰箱冷凍至少五個小時，土豆條發硬了再下鍋炸，這樣炸好的薯條又香又酥脆。

第二：炸薯條時，油溫很重要，油鍋不熱的時候，不要放入土豆條，否則炸出來的薯條會裂開，等到油溫七成熱時最合適。

第三：炸薯條時，全程最好中大火，不能用小火炸，否則炸好的薯條會很油膩不好喫。

以上做法和技巧，大家照着做，保準可以炸成薯條，想喫就能自己做，畢竟自己家的油是最好的，喫起來放心，快試試看吧，很簡單。另外，你還有更好方法嗎？歡迎評論分享，一起學習。