【这道荤素搭配的汤羹，营养丰富口感滑嫩，天热没胃口的可以试试】在往年昨天应该就是高考结束的日子，今年因为疫情，高考推迟了一个月，所以说考生们要在温度更高的7月迎来人生大考了。而我们江南最近进入了一年中最凹糟的时候——梅雨季节，天气潮湿又闷热，人的胃口就不好，压力山大的考生更会如此。今天做的这道肉末豆腐羹，有荤有素，汤汤水水，还多加了点白胡椒粉用来增香开胃。这道菜主要有三种食材：豆腐含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E；猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分；毛豆米作为一种大豆属的植物，它同样含有非常丰富的植物蛋白和各种对我们身体非常有益的矿物质，维生素和膳食纤维等。并且毛豆中所含有的蛋白质非常的优良，虽然它含有的脂肪也非常的高，但是大多数都是以不饱和脂肪酸为主，作为一种在夏季成熟并且上市的蔬菜，深受大家的喜爱。所以这道看似很简单很清淡的家常汤羹，营养却很全面哦！

【肉末豆腐羹】

主料：嫩豆腐1盒、猪肉泥80克、毛豆米60克；辅料：稻米油、姜末、盐、料酒、鸡粉、淀粉、白胡椒粉；

做法：1、嫩豆腐从盒子中取出后切成小块备用；

2、锅中加入少许油，爆香姜末；

3、先放入猪肉末翻炒均匀；

4、炒至变色后加点料酒去腥；

5、接着加入毛豆米一起翻炒均匀；

6、再加入适量清水开始煮；

7、等锅中汤水煮沸，再放入切好的豆腐块；

8、加点盐调味；

9、再次煮沸后，加入少许鸡粉和白胡椒粉拌匀；

10、最后淋入适量湿淀粉勾芡拌匀即可；

11、出锅装碗；

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