这道下酒菜不用炒，简单拌一拌，鲜嫩又美味，端午节吃正合适

快端午节了，各地端午节有不同的风俗。在我们家乡，这一天家人相聚在一起，要吃粽子、吃斗蛋、用艾草煮水泡澡然后系上红彩绳，中午还要吃上一顿团圆饭。天热吃团圆饭，自然离不开凉拌下酒菜，今天钰姐在这里给大家推荐一道好吃又快手的夏季凉拌菜，一起来看看这道菜吧。

凉拌毛豆

毛豆是夏季时令蔬菜，不仅富含维生素，蛋白质等多种营养元素，而且还很美味。大多数人喜欢把毛豆和辣椒或和肉丝炒着吃，虽说这样特别下饭，但是炒着吃毕竟热量比较高又容易上火，所以今天咱们换成凉拌方法，吃了不上火还又好吃，当下酒菜特别棒哟。

要做这道菜，大家先来跟我准备好以下几样食材：毛豆400克、腐竹1根、青椒1个、葱1棵、盐1小勺、酱油（生抽）1小勺、米醋1勺、蒜泥3克、芝麻油数滴。

制作方法：

1、准备好所有食材以后，先将毛豆用水淘洗干净捞出沥干水分。注意清洗的时候，毛豆上面的一层表皮无需去掉，可以食用。

2、腐竹提前用温水泡发，然后将腐竹切成三厘米长的小段，青椒洗净后去籽，削成滚刀块备用。

3、锅中烧开水，煮开后放入毛豆焯水3分钟捞出。毛豆比较鲜嫩，容易熟无需焯水时间太长。

4、再将腐竹、青椒都分别焯水一遍，捞出来放凉。

5、将生抽、米醋、香油、香菜、芝麻油、盐、蒜泥都倒入一个碗里搅拌均匀，万能的调料汁就做出来了。

6、将焯水后的毛豆、腐竹、青椒都放入盘子里，然后浇入调料汁，即可开吃了！这道菜不油腻又鲜嫩营养，夏季没食欲的时候或者家宴，都可以试试这道菜。

这道凉拌下酒菜就做好了，大家喜欢毛豆的这种吃法吗？如果喜欢吃毛豆，记得来试一试哦！想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我。